Салат із кальмарів із сиром. Салат із кальмарів із сиром та яйцем

Салат із кальмарів із сиром та яйцем- відмінний салат для будь-якого святкового столу. Він зовсім простий, без будь-яких наворотів, а смак – приголомшливий! Спробуйте, вам та вашим гостям салат обов'язково сподобається! Розрахунок товарів дано на невелику порцію.

інгредієнти

Для приготування салату з кальмарів із сиром та яйцем знадобиться:

сирок плавлений – 0,5 шт.;

кальмари очищені – 200 г;

яйця – 2 шт.;

часник – 1 зубчик;

кріп - за смаком;

сіль, перець свіжомелений чорний - за смаком;

майонез – за смаком.

Етапи приготування

Кальмари опустити в киплячу підсолену воду і варити протягом 2-3 хвилин (не більше). Відразу ж помістити їх у холодну воду, дати охолонути. Промокнути паперовою серветкою.

Нарізати кальмари в миску тонкою соломкою. Яйця попередньо відварити круто, остудити, очистити та порубати ножем. Додати яйця до кальмарів.

Додати майонез до салату з кальмарів, сиру та яєць.

Добре перемішати.

Викласти чудовий, дуже смачний салат із кальмарів із сиром та яйцем у салатник, прикрасити та подати до столу.

Приємного вам апетиту!

Олена 11.12.2019 11 291

Складаючи меню на Новий рік чи будь-яку іншу подію не можна не згадати про морепродукти. Страви з ними у різних видах досить часто присутні на святкових столах. На сайті ми вже розглядали , . Настала черга поговорити про салат із кальмарами. Цей головоногий молюск не має яскраво вираженого смаку, він чудово поєднується з різними продуктами, тому варіантів приготування холодних страв за його участю досить багато, на різний смак і гаманець.

Окрім смакових особливостей, ця промислова тварина цінується за свої цінні поживні якості. Це дієтичний продукт, у якому повністю відсутній холестерин та жир. Він багатий на білки та інші корисні речовини. У відвареному вигляді молюсок добре засвоюється дитячим організмом.

А знаєте, як східні цілителі оцінюють кальмара? Вони називають його «бальзамом для серця», оскільки давно помітили вплив калію на серцево-судинну систему через споживаний продукт.

Так, співати хвалебну оду цього виду морепродуктів можна досить довго, проте, ця не наша тема зараз. Сьогодні ми говоритимемо виключно про те, які салати можна з нього приготувати.

Салат з кальмарами, яйцем та цибулею за класичним рецептом

Це рецепт справді класика. У ньому мінімальна кількість інгредієнтів, але вони так добре поєднуються між собою, що цей варіант можна сміливо віднести до серії найкращих рецептів.

Інгредієнти:

кальмари не оброблені – 1 кг
яйця – 4 шт.
майонез до смаку
цибуля - 1 шт.
вода - 1 склянка
оцет 9% – 1 ст. л.

Як приготувати:

Якщо не любите оцет, його можна замінити на лимонний сік або ошпарити цибулю окропом.

Найсмачніший салат з кальмарів «Орхідея» з плавленим сиром та чіпсами

За цим рецептом виходить ніжний, повітряний салат із приємною родзинкою у вигляді картопляних чіпсів. Прекрасно виглядає на святковому столі, але в первозданному вигляді знаходиться недовго, розбирають його по тарілках одним із перших.

Вам знадобиться:

кальмари оброблені – 400 гр.
яйця – 7 шт.
плавлений сир – 2 шт.
картопляні чіпси – 50 гр.
майонез

Покроковий опис рецепту:

Яйця відварити круто, відокремити білки від жовтків. Тушки обробити, нарізати брусками. Поставити сковороду на плиту, влити трохи олії. Коли воно добре прогріється, викласти кальмари та на великому вогні швидко обсмажити.

Укладати салат шарами:

Дати страві 1-2 години настоятися в холодильнику та можна пригощати гостей.

Успіх будь-якої страви з цим молюском - це мінімальна теплова обробка, 2-3 хвилини у киплячій воді. Пам'ятайте, що чим більше його вариш, тим жорсткішим він стає.

Кальмари з огірком, яйцем та зеленим горошком без майонезу

Легкий варіант закуски без майонезу сподобається не лише тим, хто дотримується правильного харчування. Ніжний смак зеленого горошку, свіжість огірка чудово поєднуються зі смаком морепродуктів.

Необхідні продукти:

відварені кальмари – 300 гр.
яйця – 2 шт.
огірки – 400 гр.
червона цибуля - 0,5 цибулини
часник - 1 зубчик
зелений горошок – 100 гр.
натуральний йогурт – 100 гр.
оцет – 1 ст. л.
кріп, сіль за смаком
листя салату, помідори черрі для прикраси

Як зробити:

Найчастіше ми купуємо заморожених кальмарів. Натуральний колір тушок може бути білим, а також рожевим та рожево-фіолетовим. Якщо продукт придбав жовтий колір, це свідчить або про порушення технологічних процесів при заморожуванні, або мало неодноразове заморожування і відтавання.

Простий рецепт кальмарового салату з овочами

Ще один варіант із овочами. У цьому рецепті використовується пекінська капуста, огірки та кукурудза. Смак копченого ковбасного сиру додає пікантності салату з кальмарів.

За бажання ковбасний сир можна замінити на будь-який інший сир твердих сортів.

Інгредієнти:

кальмари - 3 тушки
сир ковбасний – 200 гр.
пекінська капуста – 150 гр.
яйця – 4-5 шт.
огірки - 1-2 шт
кукурудза - 1 банка
майонез (сметана)
сіль за смаком

Послідовність дій:

Вибираючи між білою очищеною тушкою і малопривабливою необробленою, робіть вибір на користь останньої. У великих масштабах навряд чи переробляють все вручну, а отже, складно сказати, яким чином був оброблений продукт. Разом із плівкою кальмар втрачає значну частку корисних та смакових якостей.

Дуже смачний салат з кальмарами, помідорами та сирним сиром.

З морепродуктами добре працює сирний сир, роблячи салат ніжним та приємним на смак. Частки помідорів додають легку свіжість закусці.

Продукти для рецепту:

кальмари - 3 тушки
яйця – 4 шт.
сир сирний – 200 гр.
томати чері – 200 гр.
сіль, майонез до смаку
сухарики
насіння кунжуту

Спосіб приготування:

Сухарики можна використовувати готові із супермаркету або зробити самим. Нарізаний невеликими кубиками хліб збризнете олією, трохи посоліть і присипте паприкою. Перемішайте, викладіть на лист і підсушіть в духовці до золотистого кольору.

Закуска з морепродукту та корейської моркви (відеорецепт)

Любителям різноманітних закусок корейською припаде до душі ця страва. Як його зробити, подивіться у відео, авторка все докладно розповідає.

Як зробити салат з кальмарами та грибами

Просто та смачно – так можна охарактеризувати цей рецепт. Інгредієнтів небагато, та й часу на приготування ви витратите небагато, а результат вас приємно здивує.

Вам знадобиться:

кальмари – 600 гр.
печериці – 300 гр.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
кріп, сіль, чорний перець за смаком
майонез
рослинна олія для обсмажування

Як зробити:

Покроковий рецепт листкового салату з морепродуктами «Червоне море»

Цей гарний салат, безперечно, прикрасить ваш святковий стіл. У його приготуванні з морепродуктів беруть участь не тільки кальмари, а ще 2 види ікри - червона та ікра мойви, вірніше соус з неї, який продається в будь-якому супермаркеті.

Продукти:

оброблені кальмари – 300 гр.
яйця – 5 шт.
свіжий огірок – 1 шт. середнього розміру
плавлений сир – 2 шт.
ікра мойви – 2 ст. л.
червона ікра – 2 ст. л.
майонез

Опис рецепту:

На плоску страву поставити кільце сервіровки або знімні борти від форми для випічки діаметром 20 сантиметрів. Викладати салат шарами:

Рецепт з кальмарів та крабових паличок

Салати з крабовими паличками готують у різних випадках, роблять їх і з м'ясом кальмара. Виходить смачна та ніжна закуска.

Інгредієнти:

кальмари відварені – 200 гр.
крабові палички – 200 гр.
сир твердих сортів – 100 гр.
яйця – 4 шт.
майонез
часник - 1 зубчик
зелень
креветки для прикраси - за бажанням

Як приготувати:

Ніжний кальмаровий салат з ананасами

Спробуйте цей рецепт. Екзотичний фрукт добре вписується до складу інгредієнтів. Виходить дуже ніжний салат із яскравим смаком завдяки ананасу.

Продукти для рецепту:

кальмари – 4 штуки (600-700 гр.)
яйця – 2 шт.
ананаси - 4 кільця
кукурудза – 100 гр.
сир твердий – 50 гр.
сіль, майонез

Як зробити:

Готуємо салат з кальмарів з яблуком та яєчними млинцями

Дуже цікавий рецепт. Кальмари чудово поєднуються з ніжними яєчними млинцями та сиром. Приємну родзинку додають яблука з маринованою червоною цибулею. Смачно та незвично.

Інгредієнти:

кальмари – 500 гр. (Сирі неочищені)
яйця – 3 шт.
яблука зелені – 2 шт.
сир твердих сортів – 70 грам
червона цибуля - 1 шт.
майонез

Послідовність дій:

Відео про те, як приготувати азіатський салат з фунчозою та морепродуктами

Насамкінець пропоную подивитися відео, де автор готує екзотичний салат з фунчозою та морепродуктами.

Я впевнена, що така страва, як салат з кальмарів, варта того, щоб бути присутнім на святковому столі для будь-якого випадку. Адже це корисно, смачно та різноманітно. Сподіваюся у моїй добірці рецептів ви знайшли щось цікаве та нове для себе.

Смачного!

Якось вирушили ми з донькою в магазин за покупками, їй було тоді років 5. Поки я оглядала полиці, шукаючи необхідні продукти, вона застигла біля холодильника із замороженою рибою. Я підійшла подивитися, що її там так зацікавило, і дочка, показуючи пальчиком на білі майже прозорі тушки заморожених кальмарів, запитала: «Мамо, а хто це такий страшненький?» З відповіддю я тоді, чесно кажучи, забарилася. А справді, хто це? Ні риба ні м'ясо. Сказати п'ятирічній дитині, що це головоногий молюск, значить, нічого не сказати. Вдома ми розглянули кальмара на картинці, і, дізнавшись, що він ще й їстівний, дочка зробила категоричний висновок: «Я його ніколи не їстиму!» Проте, через кілька років салат із кальмарів під назвою «Лагуна» став її улюбленим салатом. А я, відтоді зацікавившись кальмарами, дізналася багато корисної інформації. Виявляється, це неймовірно цінний, дієтичний та корисний для нас продукт, який нерідко називають бальзамом для серця через його сприятливий вплив на цей життєво важливий орган.

І хоча у цих милих морських істот є чимало супротивників, армія шанувальників кальмарів постійно поповнюється. У всьому світі кальмари смажать, запікають, фарширують, маринують і навіть їдять у сирому вигляді. М'ясо кальмара - чудовий делікатес, що добре поєднується з овочами, крупами і рибою. Але найчастіше цей продукт, як відомо, використовують як основний інгредієнт для салатів: відварюють цілою тушкою, нарізують соломкою, кільцями або додають салат у сирому вигляді.

Найнудніша і стомлююча процедура - це видалення шкірки з кальмарів, саме за це багато господинь просто не хочуть з ними зв'язуватися. Однак є невелика хитрість, яка значно полегшує цей процес. Для цього тушку кальмара потрібно облити з усіх боків окропом (це можна робити і з замороженими кальмарами). В результаті, плівка практично відразу згортається і легко знімається під холодною проточною водою. Потім витягується хорда, що є довгим прозорим стрижнем. Далі тушки кальмарів відварюють у підсоленій воді. Тут теж є один момент, пропустити який небажано – кальмар вариться не більше 3-5 хвилин, а то й менше. А якщо ні, то м'ясо стане дуже жорстким. Деякі господині використовують такий ефективний метод: після того, як вода закипить, відключають нагрівання і опускають кальмари в окріп буквально на 3 хвилини. Потім тушки виймають, дають охолонути і нарізають кільцями або соломкою.

Салати з кальмарів можна приготувати «простіше», до обіду або вечері, а можна почаклувати над поєднанням продуктів і подати вишукані ласощі до святкового столу.

Інгредієнти:
2-3 тушки кальмарів,
300 г креветок,
5 помідорів чері,
1 свіжий огірок,
листя салату,
2 ст. кетчупу,
4 ст. майонезу,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари в окропі і наріжте тонкою соломкою. У підсоленій воді відваріть креветки та очистіть. Помідори черрі наріжте четвертинками, а свіжий огірок – соломкою. Листя салату порвіть руками на невеликі шматочки. З'єднайте всі інгредієнти та заправте салат змішаним із кетчупом майонезом.

Інгредієнти:
300 г кальмарів
2 варені яйця,
1 цибулина,
100 г майонезу,
зелень петрушки,
сіль за смаком.

Приготування:
Кальмари промийте, очистіть від шкірки та відваріть у киплячій воді протягом 2 хвилин. Потім злийте воду, остудіть кальмари та наріжте соломкою. Яйця дрібно порубати. Цибулю очистіть, ошпарте окропом і наріжте соломкою. Змішайте все, заправте майонезом і прикрасьте готовий салат зеленню петрушки.

Інгредієнти:
100 г кальмарів
100 г очищених креветок,
3 ст. сметани,
½ ст.л. томатної пасти,
½ лимона,
40 г вершкового масла,
1 зубчик часнику.
2 лаврові листи,
зелень салату та петрушки для прикраси.

Приготування:
Відваріть окремо очищені креветки (2 хвилини) та кальмари (3 хвилини) з додаванням лаврового листа. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| дрібно нарізаний часник, сметану і томатну пасту. Доведіть все до кипіння та зніміть з вогню. Наріжте кальмари кільцями, змішайте з креветками, збризкайте соком половини лимона, викладіть на листя салату, полийте соусом і прикрасьте зеленню петрушки.

Інгредієнти:
2-3 кальмари,
1 варене яйце,
1 цибулина,
1 невелике кисле яблуко,
100 г консервованого зеленого горошку,
сік ½ лимона,
майонез – за смаком.

Приготування:
Очищені кальмари відваріть і наріжте соломкою. З'єднайте їх з яйцем і цибулею, додайте зелений горошок, збризкайте соком лимона і заправте майонезом.

Інгредієнти:
1 кг кальмарів
200 г сиру,
3 варені яйця,
майонез – за смаком.

Приготування:
Промийте кальмари, видаліть плівку і відваріть у підсоленій воді (на 1 кг кальмарів – 2 л води та 15 г солі). Охолодіть, наріжте тонкою соломкою, додайте яйця та натертий на великій терці сир. Заправте салат майонезом.

Інгредієнти:
200 г консервованих кальмарів,
3-4 відварені картоплини,
2-3 солоних огірків,
100 г сметани,
чорний мелений перець, сіль - на смак.

Приготування:
Наріжте консервовані кальмари та солоні огірки соломкою, відвареною картоплею, очищеною від шкірки, скибочками. Все перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте сметаною та перемішайте.

Інгредієнти:
500 г кальмарів
¼ скл. рису,
2 свіжі огірки,
1 солодкий перець,
3 лаврові листи,
5 горошин чорного перцю,
¼ скл. кетчупу,
200 г майонезу.

Приготування:
Відваріть очищені кальмари в підсоленій воді протягом 2 хвилин з лавровим листом і горошком чорним перцем. Остудіть і наріжте тонкою довгою соломкою. З'єднайте із заздалегідь відвареним у підсоленій воді та охолодженим рисом, додайте натертий на великій тертці огірок і дрібно нарізаний болгарський перець. Змішайте кетчуп і майонез і заправте салат, що вийшов соусом. Викладіть готове блюдо в салатник і прикрасьте тоненькими кружальцями свіжого огірка.

Інгредієнти:
300 г кальмарів
200 г печериць,
2 варені яйця,
50 г вершкового масла,
200 г майонезу,
Сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, вийміть із води, охолодіть і дрібно наріжте. Вимиті, очищені та дрібно нарізані печериці обсмажте на вершковому маслі. Яйця дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте майонезом.

Інгредієнти:
250 г відварених або консервованих кальмарів,
300 г відвареного курячого м'яса,
300 г маринованих огірків,
200 г майонезу.

Приготування:
Якщо ви взяли для салату консервовані кальмари, то до нарізування промийте і обсушіть їх на серветці. Потім перераховані інгредієнти наріжте дрібними кубиками і заправте майонезом.

Інгредієнти:
200 г кальмарів,
½ банки оливок без кісточок,
1 помідор,
1 болгарський перець,
3-4 зубчики часнику,
1 лимон,
3 ст. оливкової олії,
1 ст. гірчиці,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Кальмари зваріть у киплячій підсоленій воді і наріжте кільцями. З'єднайте разом сік лимона, дрібно нарізаний часник, гірчицю, сіль та олію. У маринаді, що вийшов, замочіть кальмари на 20 хвилин. Перець наріжте соломкою, помідор – кубиками, оливки – четвертинками. Все з'єднайте, перемішайте та посипте рубаною зеленню.

Салат із кальмарів з морською капустою

Інгредієнти:
100 г кальмарів
1 банка консервованої морської капусти,
1 сира морква,
1 цибулина,
3 ст. рослинної олії,
1 ч. л. 3% оцту,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари у підсоленій воді протягом 3 хвилин. Наріжте їх соломкою, моркву - дрібними кубиками, цибулю - нашаткуйте. Морську капусту змішайте з підготовленими інгредієнтами, додайте оцет, сіль, перець, олію, перемішайте і залиште в холодному місці на 12 годин. Після закінчення готовий салат викладіть в салатник і прикрасьте зеленню петрушки.

Салат із кальмарів із часниковими грінками

Інгредієнти:
400 г кальмарів
2 варені яйця,
1 качан листового салату,
1 пакетик часникових грінок,
150 г майонезу.

Приготування:
У киплячій підсоленій воді відваріть кальмари протягом 3-4 хвилин, остудіть і дрібно наріжте, подрібніть яйця і листя салату. З'єднайте всі інгредієнти, додайте до них часникові грінки і заправте все майонезом.

Листковий салат з кальмарів

Інгредієнти:
3 кальмари,
2 цибулини,
1 морква,
250 г грибів,
сіль, перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Першим шаром покладіть у салатник очищені, зварені у підсоленій воді 2-3 хвилини і нарізані тонкою соломкою кальмари. Другим - нашаткована і обсмажена на соняшниковій олії цибуля разом із натертою на великій терці морквою. Третім шаром укладіть нарізані та обсмажені гриби. Кожен шар посоліть, поперчіть та змастіть майонезом.

Інгредієнти:
500 г кальмарів
250 г крабових паличок
100 г червоної ікри,
4 варені яйця,
1 варене перепелине яйце,
майонез, сіль – за смаком.

Приготування:
Опустіть кальмари в киплячу воду на 3 хвилини, остудіть і наріжте соломкою. Дрібно наріжте крабові палички. Відокремте білки від жовтків (жовтки не знадобляться). Білки натріть на великій терці. Змішайте крабові палички, білки, кальмари, ікру, посоліть та заправте майонезом. Викладіть готовий салат у салатник і прикрасьте ікрою. У саму серединку салату покладете перепелине яйце, воно символізуватиме перлину.

Інгредієнти:
4 відварені кальмари,
150 г копченої горбуші,
5 варених яєць,
1 цибулина,
1 пучок зелені,
150 г майонезу.

Приготування:
Наріжте соломкою кальмари, рибу та яйце. Цибулю наріжте півкільцями і обдайте окропом. З'єднайте разом всі інгредієнти, додайте майонез, перемішайте і покладіть гіркою на блюдо. Готовий салат прикрасьте зеленню.

Пікантний салат із кальмарів

Інгредієнти:
400 г кальмарів
1 банка червоної консервованої квасолі,
150 г моркви по-корейськи,
5 варених яєць,
листя салату,
майонез – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари у підсоленій воді протягом 3 хвилин, остудіть і наріжте тонкою соломкою. Також тоненькою соломкою наріжте вимите та обсушене листя салату, яйця - кубиками. З'єднайте нарізані інгредієнти, додайте до них консервовану квасолю та моркву. Заправте салат майонезом, посоліть до смаку і прикрасьте.

Інгредієнти:
3 тушки кальмару,
1 баночка оливок (без кісточок),
250 г помідорів чері,
1 червона солодка цибулина,
1-2 стебла селери,
1 пучок петрушки.
Для заправки:
1 частина винного оцту,
2 частини лимонного соку,
3 частини оливкової олії,
1 зубчик часнику.

Приготування:
Очищені від шкірки кальмари зваріть у підсоленій воді протягом 4 хвилин. Дайте їм охолонути і наріжте соломкою. Помідорки черрі розріжте навпіл, стебло селери наріжте невеликими шматочками, червоний лук - півкільцями. З'єднайте підготовлені продукти разом, додайте нарізану ножицями зелень, покладіть оливки цілими. Зі вказаних вище інгредієнтів приготуйте заправку, залийте нею салат, посоліть і перемішайте. Готовий салат дайте трохи настоятися в холодильнику і подавайте до столу.

Салат з кальмарів з журавлиною та яблуками

Інгредієнти:
500 г кальмарів
500 г квашеної капусти,
1 велике яблуко,
50 г журавлини,
100 г зеленої цибулі,
2 ст. рослинної олії,
2 ст. цукру,
сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари протягом 2 хвилин, остудіть, наріжте соломкою, додайте до них квашену капусту, журавлину, попередньо вимиту та перебрану, нарізане соломкою яблуко, зелену цибулю, цукор, сіль, спеції, олію і все добре перемішайте.

Салат з кальмарів з волоськими горіхами та родзинками

Інгредієнти:
1 кг кальмарів
½ скл. тертих волоських горіхів,
½ скл. родзинок,
майонез – за смаком.

Приготування:
Очистіть, відваріть кальмари і дрібно наріжте. Родзинки залийте окропом і дайте постояти 5 хвилин, потім злийте воду, а родзинки злегка підсушіть. Змішайте кальмари та родзинки, заправте майонезом. Викладіть готове блюдо в салатник, а зверху рясно посипте подрібненими волоськими горіхами.

Салат із кальмарів з ананасами

Інгредієнти:
1 кг кальмарів
1 банка консервованих ананасів,
1 банка консервованої кукурудзи,
5-7 варених яєць,
¼ лимона,
200 г майонезу.

Приготування:
Відварені у підсоленій воді кальмари та яйця наріжте соломкою. Додайте кукурудзу та нарізані невеликими скибочками ананаси. Натріть цедру четвертинки лимона, м'якоть лимона подрібніть ножем. Змішайте всі підготовлені інгредієнти та заправте майонезом.

Чудові салати з кальмарів – ніжні, смачні, поживні! Кожен рецепт не схожий на попередній, і кожен добрий по-своєму. Дивувати і дивуватися можна нескінченно, виявляючи творчість та безмежну фантазію, експериментуючи у їхньому приготуванні.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Кальмари є одним із найдоступніших морепродуктів, але не поступаються іншим дарам моря ні за смаковими властивостями, ні за користю. Включати в раціон можуть без побоювання люди, які прагнуть скинути зайву вагу, оскільки енергетична цінність продукту не висока, значну частину його складі займають білки. З головоногих молюсків можна готувати різні страви, але найчастіше їх використовують для приготування холодних закусок. Салат з кальмарів з яйцем, сиром і часником має пікантний смак, добре насичує. Рецепт має кілька варіацій, що дозволяє вибирати, орієнтуючись на наявність у будинку тих чи інших продуктів.

Особливості приготування

Салат з кальмарів з яйцем, сиром та часником – одна з найпростіших у приготуванні страв. Якщо знати, як правильно його робити, часу це забере небагато, а результат виправдає очікування.

Заморожені кальмари потрібно вийняти з морозильної камери заздалегідь, щоб вони встигли розтанути в природних умовах. Прискорювати процес за допомогою мікрохвильової печі не можна – білок, якого дуже багато у складі продукту, згорнеться, і кальмари стануть схожими на гуму.
У продажу можна зустріти кальмарів, очищених від плівки, та таких, обробкою яких доведеться займатися господині. Очищені коштують набагато дорожче, і цей факт зовсім не виправданий, тому що очищення кальмарів – процес нетривалий і не клопіткий. Головне – знати, як це робиться. Спочатку тушки промивають під струменем води, видаляють хорди. Потім обдають окропом, через що плівка, що покриває їх, відразу згортається. Залишається знову промити тушки під струменем води, і вони готові до приготування. Якщо вам попалися зовсім не чищені кальмари з щупальцями та очима, повозитися доведеться трохи довше, зате щупальця можна використовувати для прикраси закуски.
Щоб відварити кальмари, спочатку слід закип'ятити воду, при необхідності її підсолити. Тушки кальмарів опускаються в окріп по одній і варяться після повторного закипання води 2-3 хвилини, не більше. Якщо перевищити час варіння кальмарів, вони стануть жорсткими і виправити ситуацію буде неможливо.
Не варто додавати часник у салат до того, як до нього доданий соус. Так він розподіляється нерівномірно, надає закусці не зовсім приємного аромату. Краще змішати пропущений через прес часник із соусом, а потім уже заправити їм салат.

Склад салату з кальмарів з яйцем, часником і сиром скромний, але його можна подати красиво. Важливо лише заздалегідь продумати, чим ви декоруватимете закуску, щоб залишити необхідну кількість продуктів, необхідних для втілення ідеї.

Салат з кальмарів з яйцем, часником та плавленим сиром

філе кальмара – 0,4 кг;
часник – 4 зубчики;
плавлений сир – 100 г;
яйце куряче - 4 шт.;
кріп, петрушка, чорний перець, сіль – за смаком;
майонез – 100 мл;
листя салату – для прикраси.

Спосіб приготування:

Відваріть курячі яйця. Поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше остигли. Така маніпуляція сприяє кращому очищенню яєць від шкаралупи.
Очистіть яйця, дрібно порубайте їх ножем, складіть у миску.
Філе кальмарів промийте.
Закип'ятіть воду, всипте в неї трохи солі, опустіть у окріп кальмарів. Через 2 хвилини вийміть шумівкою, дайте стекти воді.
Остудіть філе кальмарів, наріжте його невеликими смужками, відправте до яєць.
На великій тертці подрібніть сир. Зробити це буде простіше, якщо сирок перед цим покласти на 20-30 хвилин у морозильну камеру.
Дрібно порубайте зелень, покладіть до решти інгредієнтів.
Часникові зубчики роздавіть спеціальним пресом, змішайте із майонезом.
Заправте салат соусом, що вийшов.
Поставте салат на півгодини у холодильник.

Рецепт з нагоди::

Коли салат охолоне, викладіть його на блюдо, застелене салатним листям. Залишається прикрасити закуску на свій смак і подати до столу.

Салат з кальмарів з яйцем, часником та твердим сиром

свіжоморожені кальмари – 1 кг;
твердий сир (переважно гострий) – 150 г;
яйце куряче - 4 шт.;
часник – 5 зубчиків;
сметана – 100 мл;
майонез – 50 мл;
сіль, чорний мелений перець, свіжий кріп - на смак.

Спосіб приготування:

Кальмар розморозьте, промийте, очистіть від хорд, плівки. За потреби видаліть очі, відрубайте щупальця.
Відваріть головоногих молюсків у підсоленій воді. Опускайте їх лише в киплячу воду, варіть не більше 3 хвилин після повторного закипання. Щупальця теж відваріть - вони знадобляться для прикраси.
Охолодивши тушки кальмарів, наріжте їх товстою соломкою.
Зварені круто яйця остудіть, очистіть, наріжте тонкими часточками.
Сир крупно натріть.
У мисці з'єднайте шматочки кальмарів, яєць та сиру.
Окремо змішайте майонез, сметану, дрібно посічений кріп, чорний мелений перець і часник роздавлений ручним пресом.
Заправте закуску соусом, що вийшов.

Подавати закуску можна в салатнику або на блюді, виклавши її гіркою. Можливе порційне подання.

Дієтичний салат з кальмаром, яйцем, часником та сиром

очищені кальмари – 0,5 кг;
яйце куряче - 3 шт.;
огірок – 0,2 кг;
часник – 3 зубчики;
кріп – 50 г;
сметана нежирна – 150 мл;
сир із невисоким вмістом жиру – 100 г;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Очищені кальмари відваріть протягом 2-3 хвилин, остудіть, наріжте соломкою.
Тонкими часточками поріжте зварені круто яйця.
Натріть сир.
Огірок помийте, зріжте кінчики. Крупно натріть, відіжміть.
З'єднайте кальмари, яйця, сир та огірок.
В окремій ємності змішайте пропущений через прес часник, рубаний кріп і сметану, додавши в неї сіль та спеції за смаком.
Заправте пікантним соусом салату.

Цей рецепт сподобається тим, хто уникає споживання калорійних і малокорисних продуктів.

Як прикрасити салат

При приготуванні салату з кальмарів продукти, що входять до його складу, заправляються соусом та перемішуються. Виходить густа світла маса, досить приємна на вигляд, але менш естетична, ніж листкові салати. Отже питання про те, як прикрасити закуску, більш ніж актуальне. Можна запропонувати кілька варіантів її подання.

Якщо у вас залишилися щупальця кальмарів, то залиште цілою і половину вареного курячого яйця (з гострішим кінцем). З яйця вийміть жовток, розімніть його вилкою, змішавши з невеликою кількістю соусу. Масою заповніть білок. У неї вставте щупальця кальмара. Поставте «восьминога» на салат, викладений гіркою.
Якщо у вас немає щупалець кальмара, одну тушку не подрібнюйте повністю, а наріжте частину кільцями. Їх розкладіть на поверхні салату.
Верхівку салату, викладеного гіркою, можна прикрасити гілочкою зелені, квіткою з яйця або ложкою червоної ікри.
При порційній подачі викладати салат на тарілки можна за допомогою спеціальної форми, тоді він виглядатиме набагато апетитніше.

Салат з кальмарів виглядатиме на блюді красивіше, якщо його викладати на салатне листя.

Салат із кальмарів з яйцем, сиром та часником виходить смачним і просто готується. Його можна робити до святкового столу або сімейної вечері. Підібравши дієтичний рецепт, ви зможете включити закуску до свого раціону, навіть якщо прагнете здорового харчування.

Матриця продуктів: 🥄 🥄 🥄 🥄

Кальмари, краби та креветки з'явилися у нас на столі порівняно недавно. А вже такі екзотичні жителі моря як мідії та восьминоги досі залишаються делікатесним продуктом. Але тих же кальмарів ми розкуштували, оцінили, включили у своє меню і із задоволенням готуємо з них усілякі закуски. А найпопулярнішою стравою із кальмарами став салат.

Причому такий салат ми готуємо і в мінімалістському варіанті, і різноманітними добавками. Наприклад, салат із кальмарів із сиром. Ви знаєте, скільки рецептів цього салату існує? Ми також не знаємо. Та й ніхто не дасть вам точної відповіді на це запитання. Але кілька рецептів ми вам запропонуємо.

Салат "Мелодія"

Інгредієнти:

Кальмари – 200 г;
Сир - 200 грам;
Яйця – 2 штуки;
Цибуля ріпчаста (червона) – 1 головка;
Огірок свіжий – 1 штука;
Ананаси консервовані – 3 столові ложки;
Майонез;
Зелень петрушки;
Лимонний сік;
Сіль та чорний мелений перець.

Приготування:

Кальмари розморожуємо, очищаємо від плівок і нутрощів і відварюємо в підсоленій воді. Для цього опускаємо тушки в киплячу воду і залишаємо там хвилини на три (не більше!). Готові тушки виймаємо, остуджуємо та нарізаємо вузькими стрічками. Цибулину чистимо і ріжемо дуже тонкими, майже прозорими півкільцями. Огірок миємо та нарізаємо вузькими довгими брусочками. Яйця відварюємо круто і даємо їм охолонути, а потім дрібно рубаємо. Ананаси виймаємо з маринаду та ріжемо на дрібні шматочки. Промиту та обсушену зелень петрушки шаткуємо.

Складаємо всі підготовлені продукти салатник і робимо заправку. Для цього столову ложку лимонного соку змішуємо з двома-трьома столовими ложками майонезу, додаємо чорний перчик і сіль. Заправляємо салат, перемішуємо та подаємо на стіл.

Примітка:

Якщо ви робите салат заздалегідь, то заправку та сіль кладіть у нього безпосередньо перед подачею. Інакше огірки відійдуть водою, і салат вийде рідким.

Салат «Перлинний»

Інгредієнти:

Півкіло кальмарів;
Половина склянки рису;
2-3 яйця;
200 г сиру;
Сметана;
Сіль та спеції на свій розсуд.

Приготування:

Наперед розморожуємо і відварюємо в окропі тушки кальмарів. Рис та яйця теж варимо. Зварений рис промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва волога. Яйця остудити, чистити і ріжемо брусочками. Так само ріжемо сир і тушки кальмарів. Складаємо всі інгредієнти салату в миску, заправляємо сіллю, спеціями та сметаною. Даємо салату настоятися і охолодитись, а потім знімаємо пробу.

Салат "Нептун"

Інгредієнти:

2 великі тушки кальмарів;
100 г сиру;
300 г очищених креветок;
200 грам слабосоленої сьомги;
2 столові ложки червоної ікри;
2 свіжі помідори;
Майонез та свіжа зелень.

Приготування:

Якщо беремо для салату готові заморожені креветки, просто розморожуємо їх. Якщо креветки сирі, відварюємо їх за інструкцією на упаковці. Тушки кальмарів миємо, чистимо і варимо, опустивши в окріп на дві-три хвилини. Охолоджуємо морепродукти і ріжемо тушки кальмарів невеликими шматочками, а креветки кладемо в салат цілком. Рибу та помідори нарізаємо кубиками, а сир подрібнюємо за допомогою терки. З'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, перемішуємо та перекладаємо салатник. Зверху прикрашаємо салат червоною ікрою та посіченою зеленню.

Салат із соусом Айолі

Інгредієнти:

2 великі тушки кальмарів;
1 головка червоної цибулі;
50 грам копченої ковбаси;
50 г сиру;
10 перепелиних яєць;
5 штук свіжих печериць;
100 г гавайської суміші (овочі з рисом);
150-200 г соусу айолі;
Рослинна олія;
Сіль.

Приготування:

Соус айолі – це аналог майонезу з яскраво вираженим часниковим смаком. Цей соус можна придбати у магазині або зробити самостійно. В крайньому випадку, ви можете замінити айолі майонезом, до якого доданий подрібнений часник. Отже, відварюємо за всіма правилами тушки кальмарів, остуджуємо їх і ріжемо маленькими кубиками. Миємо грибочки, ріжемо їх тонкими пластинками і обсмажуємо на олії. Відварюємо круто перепелині яйця і ріжемо їх кубиками. Також нарізаємо і копчену ковбасу.

Цибулину чистимо, рубаємо, обдаємо окропом і поливаємо лимонним соком. Після цього кладемо в салатник цибулю, ковбасу, кальмари, яйця та гриби і додаємо сирну стружку. Заправляємо салат соусом Айолі, перемішуємо і прибираємо в холодильник на півгодини.

Королівський салат

Інгредієнти:

Півкіло кальмарів;
150 г сиру;
1 банка червоної ікри;
6 яєць;
4 картоплини;
200 г крабових паличок;
Сіль, майонез та свіжа зелень кропу.

Приготування:

Спочатку відварюємо тушки кальмарів, попередньо їх очистивши та промивши. Для цього опускаємо тушки в окріп і варимо не довше трьох хвилин, а потім остудити. Картоплю відварюємо в шкірці, даємо їй охолонути і чистимо. Варимо круто яйця, остудити і очищати від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх окремо на тертці. Картопля та сир теж подрібнюємо за допомогою великої терки, а крабові палички та кальмари нарізаємо брусочками. Збираємо салат пошарово, кожен шар промазуючи майонезом і присипаючи червоною ікрою:

картопля;
кальмари;
яєчні білки;
крабові палички;

Жовтки, що залишилися, розтираємо з майонезом і малюємо цією масою сіточку поверх салату. Прикрашаємо червоною ікрою та гілочками кропу.

Салат-бістро

Інгредієнти:

Банки консервованих кальмарів;
100 г плавленого сиру;
Головка цибулі;
2 яйця;
2 солоних огірків;
Баночка маринованих печериць;
майонез.

Приготування:

Відварюємо круто курячі яйця, даємо їм охолонути і чистимо. Огірки очищаємо від шкірки і трохи віджимаємо, а потім ріжемо їх дрібними кубиками. Плавлений сир добре охолоджуємо і також нарізаємо невеликими шматочками. Також ріжемо і всі інші інгредієнти салату. Потім складаємо підготовлені продукти в миску, додаємо майонез та перемішуємо. Наш салат-бістро готовий!

Салат «Женева»

Інгредієнти:

Півкіло кальмарів;
100 г ароматного твердого сиру;
2 великі кисло-солодкі яблука;
3 курячі яйця;
Майонез;
Сіль.

Приготування:

Тушки кальмарів миємо, очищаємо від плівок, хрящів і нутрощів і нарізаємо їх навскіс тонкими стрічками. Потім відварюємо, опустивши на три хвилини в киплячу підсолену воду. При цьому смужки кальмарів мають звернутися як серпантин. Яйця варимо круто, даємо їм охолонути і поділяємо на білки та жовтки. Білки ріжемо соломкою, а жовтки подрібнюємо на крихту. З яблук знімаємо шкірку і видаляємо насіння та жорстку серцевину, а потім натираємо м'якоть на великій тертці. Сир за допомогою терки перетворюємо на сирну стружку. Складаємо в миску кальмари, сир, яблука та яєчні білки, додаємо майонез та сіль та перемішуємо. Перекладаємо салат на блюдо, збираємо його гіркою і посипаємо крихтою з яєчних жовтків. Прикрашаємо порубаною зеленню.

Ось такі різні рецепти салату з кальмарами та сиром. Якщо ви ще ніколи не готували такий салат, то обов'язково це зробіть. До речі, навіть просто змішавши відварені кальмари з сиром і зеленню кропу, ви отримаєте смачний салат. Головне – готуйте із задоволенням! Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Обговорення 0

Схожі матеріали