Гоголь-моголь: від ліків до десерту. Легендарний гоголь-моголь: секрети та рецепти яєчного десертного напою Лікувальні властивості та протипоказання

Сьогодні я познайомлю не тільки з класичним рецептом приготування в домашніх умовах гоголю-моголю з білків і цукру, але і з його різноманітними варіантами. Це черговий рецепт із історій, до яких я велика мисливиця. Ну погодьтеся, приємно не просто ласувати стравою, а й знати, що за її походженням стоять конкретні люди. Їх давно немає, а справа рук майстрів від кулінарії, як і раніше, живе і радує гурманів.

Лише змінюючи співвідношення інгредієнтів, і поклавши різні добавки, ви створите безліч корисних і прекрасних яєчних ласощів відповідно до настрою і вашого смаку.

Гоголь-моголь – класичний рецепт

Найпростіший класичний рецепт, який, як каже історія, винайшли графиня та кантор.

Знадобиться:

Яйце – 2 шт.
Цукор – 3 чайні ложки.
Сіль – щіпка.
Кориця чи мускатний горіх для прикраси.

Приготування:

Відокремте жовтки від білків і останні приберіть у холодильник хвилин на 10 – 20.
У жовтки введіть половину цукру, посоліть і збийте у міксері. В результаті маса збільшиться приблизно в два, два з половиною рази.
Дістаньте охолоджені білки, покладіть цукор, що залишився, ще раз трохи - трохи посоліть і збийте міксером до піни.
Змішайте збиті жовтки з білком і знову добре попрацюйте міксером.
Розлийте по келихах, і прикрасьте корицею, мускатним горіхом.

Чи не любите солодке? Тоді не додавайте цукор, приготуйте домашній гоголь-моголь, але з сіллю. У вже збитий крем покришіть трохи м'якуша білого хліба.

На основі класичного рецепту гоголю-моголю, включаючи різні смакові додавання, можна приготувати інші коктейлі.

Гоголь-моголь – рецепт з медом

Відмінний помічник при хворому горлі та кашлі.

Знадобиться:

Яйце – 1 шт.
Молоко – 2 склянки.
Мед - 6 ст. ложок.
Апельсиновий чи лимонний сік – 2 ст. ложки.

Приготування:

Змішайте інгредієнти та збийте міксером. Готуйте напій із лікувальною метою, тоді молоко попередньо підігрійте, потім додайте решту інгредієнтів і після цього збийте.

Рецепт лікувального десерту для дітей

Рецепт вже визнаний класичним дитячим гоголем-моголем, оскільки є чудовим лікуванням від застуди в домашніх умовах, малюк від нього не відмовиться.

Пам'ятаєте, як у Чуковського гоголь-моголь робив доктор Айболіт? Якщо у дитини болить шийка або напала ангіна, смачний коктейль - справжня паличка-виручалочка для дітей, які не люблять ліків. А якщо, до того ж, ви запропонуєте хорошу казку та улюблене печиво, то хвороба втече без оглядки.

Будь ласка, перш, ніж пригостити дитину гоголем-моголем, згадайте, чи не має алергії на яйця.

Візьміть:

Яйце – 2 шт.
Какао, порошок – чайна ложка.
Вершкове масло – 10 гр.
Цукор – столова ложка.
Кориця – щіпка.

Як приготувати класичний дитячий гоголь-моголь:

Розділіть жовтки та білки. Жовтки розітріть із цукром, додайте вершкове масло|мастило| і порошок какао.
Збийте міксером до стану піни.
Прикрасьте горішками та тертим шоколадом.

Домашній гоголь-моголь із кавою

Яйце – 1 шт.
Кава, мелена – 50 мл.
Молоко – одна склянка.
Цукор.

Покрокове приготування:

Розділіть білок із жовтком. Білок надішліть охолоджуватися на 10 хвилин.
Далі діяти можна двома способами. Перший варіант - все змішати і добре збити.
Інший рецепт приготування: Збийте жовток із цукром (кладіть до смаку), окремо збийте білок.
На дно чашки або склянки влийте молоко, налийте приготовлену окремо каву. І тільки після цього акуратно, по всій поверхні, викладіть ложечкою збитий жовток.
Поверх, центр, покладіть збитий білок. Перемішувати інгредієнти не потрібно. Коктейль виглядає неймовірно красиво, особливо у високій склянці.

Історія походження десерту

Історія походження гоголя-моголя сповнена несправедливості та підступності.
Офіційна версія: страву під незвичною назвою вигадав німецький кондитер Манфред Кекенбауер. У роботі він багато експериментував із консервування різних солодощів. Десерт, що вийшов у результаті, кондитер назвав Kuddel-muddel і незабаром продав патент на виробництво харчового концерну за кругленьку суму.

Але збереглася ще одна, цікавіша історія.

Багато років тому у невеликому білоруському містечку Могильов жив єврейський диякон – кантор. Спів у синагозі був єдиним джерелом заробітку для його великої родини. Але трапилося непоправне, на перший погляд, лихо. Кантор втратив голос, і з синагоги його звільнили.

Нащадок роду Мойсея переживав, але вирішив не здаватися. Багато коштів випробував Гогель (ім'я героя), але не відновлювався. Якось він вирішив спробувати на удачу свій, вигаданий ним, рецепт. Ось як він звучав:

«Взяти сиру яйця, кокнути в кухоль, покришити чорнухи (тобто чорного хліба), посолити та збовтати».

Ліки вийшло смачним, але оскільки служитель культу був людиною небагатою, приймав його маленькою ложечкою, потроху. І заразом ситно снідав.

Гогель із міста Могеля вигадав не тільки чудові ліки для відновлення голосу, а й смачні ласощі для дітлахів та дорослих. Десерт так і назвали: гогель-могель.
Свої права на винахід заявила також юна графиня Броніслава Потоцька з Великої Своротви, яка проживає в той же час, як і кантор.

Кулінарна суперниця любила співати перед відомими гостями. Але біда: під час виконання нових романсів, голос частенько зрадливо зривався.

Дізнавшись про чудо-засоби з Могильова, графиня наказала приготувати його. Але внесла деякі корективи:
«Ну й навіщо тут хліб? Адже від нього дуже повніють. І не соліть, краще покладіть підлогу ложечки меду. І довше добре заважайте!».

А потім знатній дамі не сподобалася назва, і її вона трохи змінила, оскільки гусей у тих краях здавна називали «гогелями», що було надто неблагозвучним для витонченої пані Броні. В результаті лікувальний десерт стали називати гоголь-моголь і слава його, за допомогою графині рознеслася по всій Білорусі, Польщі, Україні.

Єврейський диякон не дуже засмутився, дізнавшись про підступність юної графині, він сказав, що його страва називається Моголь-гоголь. Так і вийшов класичний рецепт ласощів.

Зазвичай десерт вживають на сніданок, вранці. Особливо люблять його діти. Не забули і про лікувальні властивості коктейлю.

Гоголь-моголь - лікувальні властивості

Прекрасні ласощі здатні відновити функції голосових зв'язок і зміцнити їх.
Допомагає вилікуватись від кашлю.
Цілющим чином впливає на хворе горло при ангіні та застуді.
Чудово втамовує голод.

Основними компонентами смачного домашнього коктейлю є яйця та цукор. Гурмани на свій смак додають молоко, ром, коньяк, мускатний горіх, ванілін, мед, фруктовий сік.

Смачно і корисно:

Згадали дитинство? Мене в ті часи від кашлю лікували тільки гоголем, приготовленим за класичним рецептом. І хвороба здавалася не такою вже й страшною. Будьте здорові, ділитеся рецептами чудового десерту, я не буду проти. З любов'ю та повагою… Галина Некрасова.

Серед найпопулярніших десертів не останнє місце займає гоголь-моголь, класичний рецепт якого передбачає наявність двох обов'язкових інгредієнтів: цукру та сирих яєць. Тим не менш, у цього оригінального напою існує безліч різноманітних варіацій.

Як правильно за умови домашньої кухні приготувати знаменитий гоголь-моголь?

Класичний рецепт, який найчастіше зустрічається в довідниках, містить наступний набір компонентів:

1 сире яйце;
трішки солі;
¾ склянки незбираного молока;
1 столова ложка вина.

Спосіб приготування напою дуже простий:

Яйце розбити в чистий посуд.
Додати до нього трохи солі, вино та злегка збити.
Ввести молоко. На цьому етапі збивання має бути інтенсивнішим.
Напій процідити прямо в келих через сито.

Цей варіант трохи відрізняється від базової рецептури. Проте він ідеально підходить для тих, хто не любить солодке.

Як приготувати без вина

Не всі можуть дозволити собі вживати напої, які містять алкоголь. Але це не означає, що потрібно одразу відмовлятися від своєї витівки. Як зробити гоголь-моголь, не використовуючи вино чи якогось іншого спиртного напою? Варіантів тут може бути багато. Один з тих, який найбільш близький до класичного рецепту, можуть використовувати майже всі.

Для його приготування потрібно:

2 яйця;
трішки солі;
цукор (за смаком).

Для прикрас:

тертий мускатний горіх;
збиті вершки.

Щоправда, технологія приготування такого напою буде вже дещо іншою:

Спочатку треба розбити яйця та акуратно відокремити відразу білки від жовтків. Зробити це можна за допомогою спеціального сепаратора або тієї ж яєчної шкаралупи.
Білки на 10 хвилин прибрати в холодильник. Це треба для того, щоб потім легше було їх збивати.
У цей час жовтки добре збити з сіллю та цукром. Тут уже без міксера не обійтись. Процес продовжувати, поки маси не стане вдвічі більшим.
З білками окремо виконати ту ж процедуру. У присутності цукру та солі вони поступово перетворяться на пишну піну.
З'єднати жовткову та білкову маси.
Напій перелити в келих і прикрасити на свій смак. Найкраще для цього підійдуть збиті вершки та тертий мускат.

Такий чудовий десерт нікого не залишити байдужим.

Шоколадний напій

Справжнім ласунам обов'язково сподобається домашній гоголь моголь з ароматом шоколаду.

В цьому випадку потрібно взяти:

20 г цукру;
2 курячі яйця;
10 грам вершкового масла;
5 г порошку какао;
пару шматочків шоколаду (для прикраси).

Щоб приготувати цей напій, треба:

Як і в попередньому рецепті, відокремити, не поспішаючи, білки від жовтків. Попередньо яєчну шкаралупу, щоб уникнути небажаного зараження зовні, потрібно ретельно протерти.
Жовтки, використовуючи міксер, добре розтерти з цукром.
Не припиняючи перемішування, додати до них олію та какао.
Білки в окремому посуді збити у стійку піну.
Перемішати обидві маси.
Приготовлений напій перелити в креманку (або келих).
Прикрасити зверху тертим шоколадом.

Такий десерт добре готувати вранці. Часу для цього потрібно небагато, а інгредієнти, що входять до складу напою, покращують настрій та дають заряд бадьорості на весь день.

З ванільним смаком

Використовуючи різні харчові добавки, можна надати будь-який смак. Наприклад, чудовим початком дня може стати ванільний гоголь-моголь. Домашній десерт буде не тільки смачним, але ще й дуже корисним, якщо для роботи взяти курячі, а перепелині яйця. Сьогодні їх можна придбати у будь-якому продовольчому магазині.

Для такого коктейлю треба заздалегідь підготувати:

0,5 літра незбираного молока;
50 г цукру;
18 дрібних перепелиних яєць;
1 пакетик (10 г) ванільного цукру.

Методика приготування також не відрізняється особливою складністю:

Яйця розбити із глибоку ємність. Для кращого збивання їх слід потримати до цього кілька годин у холодильнику.
Ввести відразу всі інші інгредієнти.
Збивати, використовуючи насадку для занурювального блендера протягом 3 хвилин.

Після такого інтенсивного перемішування маса збільшується у 2 – 3 рази. Це обов'язково потрібно враховувати під час виборів тари. Готовий ванільний напій залишиться лише розлити по склянках. А пити його краще через коктейльну трубочку.

Готуємо з коньяком

Тим, хто все-таки воліє десерти, що містять алкоголь, цікаво буде дізнатися, як зробити гоголь-моголь з коньяком. Дітям цей варіант, звичайно, не підійде.

Для роботи треба взяти:

75 г цукру;
40 мілілітрів коньяку;
жовтки двох яєць.

Весь процес складається з двох стадій:

Жовтки спочатку треба добре розтерти з цукром.
Додати алкоголь. Ще раз все ретельно перемішати.

Щоб не зіпсувати смаку напою, дешевий коньяк краще не брати. Специфічний спиртовий аромат може все зіпсувати.

Гоголь-моголь із лимоном

За однією з легенд гоголь-моголь був створений як засіб від застуди. Тому цілком логічно включати до його складу популярний цитрус (лимон) і, звичайно, мед.

Щоб зробити правильний гоголь-моголь, необхідно взяти:

1 куряче яйце;
55 мілілітрів лимонного соку;
50 г цукрової пудри;
270 мілілітрів молока;
80 г меду.

Спосіб приготування лікувального напою:

Видавити із цитрусу сік. Він повинен трохи постояти, щоб прогрітися до кімнатної температури.
Молоко на повільному вогні довести до кипіння, а потім остудити приблизно до 30 градусів.
Яєчний білок збити з невеликою кількістю пудри. Піна має вийти досить щільною.
У молоко ввести жовток. Збити продукти віночком. Сюди додати і лимонний сік.
Поєднати дві ці маси.
Продовжуючи перемішування всипати цукрову пудру, що повільно залишилася.
Ввести мед, попередньо підігрівши його до рідкого стану.

Після остаточного перемішування напій можна розливати склянками. Пити його краще за тепле.

Кавовий коктейль

Домашній гоголь-моголь можна приготувати із чого завгодно. Якщо взяти, наприклад, свіжозварену каву, то вийде чудовий коктейль.

Для приготування двох порцій такого напою потрібно:

200 мілілітрів молока;
2 яйця;
30 - 40 грам готової кави;
75 г цукру.

Робити такий коктейль зовсім не складно.

Треба тільки:

Зварити мелену каву і дати їй охолонути.
Яєчні жовтки ретельно збити із цукром. Маса повинна вийти пишною та гладкою.
Акуратно додати молоко та добре перемішати.
Влити каву. Ще раз перемішати.
Збити міксером у піну білки.
Додати їх у загальну масу.

Тепер пишний коктейль із приємним кавовим ароматом залишиться лише перелити в келихи та пити із задоволенням. Для краси його можна трохи присипати тертим шоколадом.

Дитячий гоголь-могіль із молоком

Дітям зазвичай подобаються оригінальні пишні десерти. Для найменших можна приготувати гоголь моголь із білків із додаванням молока. Вийде повітряний солодкий коктейль, який діти питиму з величезним задоволенням.

Для такого варіанту потрібно:

2 яєчні білки;
25 г цукру;
50 мл теплого молока і стільки ж будь-якого фруктового соку;
1 - 2 г тертого шоколаду (для прикраси).

Як приготувати такий напій:

Білки спочатку треба збити з цукром у стійку піну.
Ввести сік. Його також можна замінити будь-яким фруктовим пюре.
Продовжуючи перемішування, тонким струмком, влити тепле молоко.

Гоголь-моголь – десерт, що нагадує смак дитинства. Мало хто міг подумати, що з нього може вийти алкогольний коктейль. Проте, може. Алкогольний гоголь-моголь користується великою популярністю у Європі, Америці та, особливо, у Англії. А називається він енг. Традиція пити такий коктейль зародилася у Європі. Тоді напій збивали на основі молока та вина та пили його лише у забезпеченому колі, адже молоко та яйця на той момент були дефіцитним товаром. Пізніше рецепт коктейлю привезли в Америку, де до нього стали додавати ром і став доступний всім класів суспільства.

Кавовий

Існує не лише дитячий рецепт приготування гоголя-моголя. Якщо ви вирішили і дорослих членів сім'ї порадувати смачними та корисними ласощами, то радимо зробити кавовий напій. Для цього слід взяти:

куряче яйце (за бажанням можна використовувати і перепелині, але їх кількість збільшиться до п'яти штук);
250-280 мл молока;
цукор;
мелена кава - 40-70 грамів (залежно від любові до фортеці).

Виконуємо вже стандартні маніпуляції з білком та жовтком. Збиваємо їх окремо, причому до жовтків додаємо цукровий пісок. Тепер по черзі додаємо в склянку молоко, мелену каву, пишний білковий компонент. Чим більше буде додано каву, тим, відповідно, буде міцнішим і насиченішим за смаком гоголь-моголь. Останнім інгредієнтом піде збитий із цукром жовток (він служитиме і як декор страви). Прикрашати такий напій не потрібно, але за бажання можна додати зверху трохи крупинок кави. Вони розчиняються під дією температури та утворюють химерний малюнок.

Напій гоголь-моголь на сьогоднішній день дуже популярний у нашій країні. Існує багато рецептів його приготування. Найголовніше у напої – це наявність курячих яєць. Всі інші інгредієнти – фантазія та переваги кулінара. Однак існує класичний рецепт приготування гоголь-моголя, який є каркасом для всіх інших видів.

Гоголь-Моґоль зазвичай радять пити, коли пропадає голос, або болить горло. Складається це лікувальне диво засіб із звичайних збитих із цукром жовтків. Він допомагає не тільки при відновленні голосових зв'язок, але навіть при ангіні та лікування сильного кашлю. А як же готувати гоголь-моголь, щоб він був не лише ліками, а й смачним десертом?

Давайте розглянемо з вами, як робиться гоголь-моголь!

Так-так, вам не почулося саме алкогольний! Цей напій дуже поширений у багатьох закладах. Але найбільше його люблять, звичайно ж, жінки, тому що він виходить дуже солодким і нудотним. Як же зробити алкогольний гоголь-моголь у себе вдома?

яйце – 5 шт.;
цукор – 0,5 склянки;
бренді (віскі) - 1 склянка;
ром - 0, 5 склянки;
молоко – 2 склянки;
вершки – 2 склянки;
цукрова пудра – 100 г;
тертий мускатний горіх для прикраси;
кориця – 1 шт.;
ваніль.

Для приготування гоголь-моголя беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо і поступово додаємо цукор, щоб вийшла біла піна. Продовжуючи збивати, повільно та поступово вливаємо віскі, ром, молоко та половину вершків. В окремій мисці збиваємо в круту піну яєчні білки і додаємо суміш із жовтків. Додаємо вершки, що залишилися, цукрову пудру і збиваємо масу до загусання. Розливаємо алкогольний гоголь-моголь у високі склянки та прикрашаємо тертим мускатним горіхом та паличкою кориці.

Якщо раптом ваша дитина захворіла і в неї болить горло, а ліки вона не любить, то на допомогу прийде рецепт дитячого лікувального гоголь-моголя.

Для приготування дитячого гоголь-моголя беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків та перетираємо жовтки з цукром. Потім додаємо какао і трохи вершкового масла|мастила|. Все збиваємо міксером до утворення пишної піни та виливаємо у чашку.

Класичний гоголь-моголь – рецепт

яйце – 2 шт.;
сіль, цукор – за смаком;
вершки, мускатний горіх для прикраси.

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки прибираємо на 10 хвилин у холодильник, а в жовтки додаємо сіль, цукор і добре збиваємо за допомогою міксера. Маса має збільшитися приблизно вдвічі. Дістаємо з холодильника охолоджені білки, додаємо цукор, сіль і збиваємо до утворення піни. Потім переливаємо гоголь-моголь у склянки, змішуючи акуратно збиті жовтки з білками, і при бажанні прикрашаємо вершками та мускатним горіхом.

Кавовий гоголь-моголь із молоком

Збиваємо білок міксером, а жовток розтираємо із цукром за допомогою вилки. На дно келиха наливаємо тепле молоко, потім кладемо трохи меленої кави, зверху викладаємо жовток і в центр білок. Пити гоголь-моголь із молоком потрібно не перемішуючи.

Розтираємо жовтки з цукром, додаємо сіль та будь-який фруктовий сік. Все добре заважаємо, не зупиняючись. Потім додаємо холодне молоко та збиту білкову піну. Такий коктейль можна пити через соломинку.

Гоголь-Моґоль по праву вважається міжнародним десертом. Завдяки цілющим властивостям та ніжній структурі коктейль користується великою популярністю у багатьох країнах. Головною складовою напою прийнято вважати курячі яйця. Розглянемо найсмачніші рецепти по порядку.

Як приготувати без вина

Щоб приготувати справді смачний напій гоголь-моголь, варто дотримуватися простих правил. Яйця повинні бути тільки свіжими, щоб унеможливити заразитися сальмонельозом. Чи є така небезпека? Відповідь позитивна, але тільки у випадку, якщо яйця виявилися несвіжими. Перевірити це легко – просто опустіть їх у склянку із водою. Якщо яйце не потонуло, значить воно не свіже, тому ризик захворіти підвищується.

У випадку зі свіжим яйце теж варто бути обережними. Краще перестрахуватися та помити шкаралупу за допомогою щіточки. Щоб уникнути зараження:

не беріть яйця з тріщинами на шкаралупі;
беріть у магазині лише свіжий продукт із датою виготовлення не більше 5-7 днів тому;
не готуйте напій з яєць без шкаралупи, тобто. бою.

Якщо ви хочете насолодитися дійсно смачним гоголем-моголем, використовуйте домашні яйця. З магазинськими аромат виходить не такий приємний. У рецептах приготування гоголя-моголя часто є цукрова пудра. Її можна зробити самостійно. Для цього цукровий пісок перетирають у ступці до пилоподібної консистенції.

Для дітей краще використовувати перепелині яйця, а сам напій трохи підігрівати або додавати кип'ячене молоко. З лікувальною метою можна всипати трохи соди. У такому вигляді приймати коктейль краще невеликими порціями.
Щоб надати гоголю-моголю відхаркувальну властивість, можна додати кілька крапель йоду.
При ангіні у дорослого рекомендується додавати до складу напою коньяк чи ром. Вони мають дезінфікуючий і зігріваючий вплив. В результаті кашель пом'якшується.
Рецепт гоголя-моголя тільки з білків можна використовувати для приготування глазурі, якою покривають паску на паску.

Класичний рецепт:

Молоко підігріте – 2 склянки.
Яйце – 1 шт.
Мед - 6 ст. ложок.
Апельсиновий чи лимонний сік – 2 ст. ложки.

Змішайте всі компоненти та збийте міксером.

І хоча гоголь-моголь не ліки, а напій, що оздоровлює, він допомагає зменшити біль при кашлі і прискорити відходження мокротиння. Але перед застосуванням засобу треба проконсультуватися з лікарем.

Як готувати цікаві рецепти гоголь-моголя розповімо нижче:

Фруктовий. Напій можна зробити із фруктовим соком (вишня, яблуко, гранат, смородина, апельсин, абрикос). Слід за допомогою блендера збити 2 жовтки, всипати трохи солі, 3 ложки цукру і 0,5 склянки улюбленого соку. Усі компоненти треба змішати, додати 400 мл охолодженого молока та 0,5 склянки дуже холодної води. Після цього треба додати круту піну з білка та посипати коктейль тертим мускатним горіхом. Фруктові ласощі готові.
"Польський". У цей варіант входить суниця або малина із включенням соку лимона. Заздалегідь необхідно жовтки з'єднати з цукровим піском, а білки збити в щільну піну. Додати сік.
На основі кави. Створюють із пропорцій: яйце на 4 маленькі чашки кави. Білок потрібно збити, а жовток з'єднати із цукром. На низ ємності налити тепле молоко, а потім свіжозварену змелену каву, зверху влити невелику кількість жовтка, а в центральну частину білок. Перемішувати не треба.
З алкоголем. Коктейль можна зустріти в барах, він більше до вподоби дамам, тому що дуже солодкий, але чоловікам, які люблять солодке, теж сподобається. Для його створення треба змішати жовток, вершки, сироп, лід із ромом. Інший елітний алкоголь також підійде. Далі масу потрібно відфільтрувати та подавати посипаним меленим горіхом.
"Адвокат". У ласощі входить. Насамперед треба збити жовток із щіпкою солі та цукровим піском, поки не вийде лимонного відтінку склад. Далі треба додати коньяк та відправити масу на водну лазню. Ласощі готують на тихому вогні, акуратно перемішуючи, головне - не перетримати, продукт має бути теплим, а не закип'яченим. Коли маса знята з плити, треба додати щіпку ванільного цукру та шапку вершків. Десерт готовий, їсти його треба ложкою.
З медом із горілкою. Для створення напою знадобиться 1 яйце, 250 мл охолодженого молока, 250 алкоголю, 6 ложечок меду, 2 ложечки соку лимона або апельсина. Всі інгредієнти треба з'єднати і збивати доки не вийде єдиний склад. Їсти десерт треба холодним. Зверху не зайвим буде посипати стертим мускатним горіхом.
З соком та коньяком. Слід збити 2 жовтки з щіпкою солі, 3 ложками цукрового піску, половиною склянки соку вишні або суниці. Після того, як всі інгредієнти з'єднані, треба влити в масу 400 мл охолодженого молока, 0,5 склянки коньяку і 0,5 склянки теплої води. Готовий склад треба влити на пишну піну білкову. Зверху правильно припудрити натертим шоколадом.

Існують і інші рецепти, але ці найпопулярніші.

Для початку ми обробимо жовтки від білків і ставимо білки в холодильник на кілька хвилин.

Коли білки охолонуть, всипаємо до них склянку цукру.

Добре збиваємо до утворення густої піни, потім додаємо сік лимона. Продовжуємо збивати.

Коли піна стане досить щільною, обмочуємо в ній верхівку остиглого паски і посипаємо посипанням. Тепер залишається почекати, доки гоголь-моголь підсохне.

Корисні та шкідливі сторони гоголь-моголя

Десерт, в основі якого знаходиться яйце, насичений вітамінами A, C, D, а також макроелементами I, Ca, F, фолієвою амінокислотою, біотином та ін Гоголь-моголь корисний при втраті голосу, хворобливих відчуттях у горлі та патологіях дихання. Цей кулінарний виріб покращує стан зубів, нігтів та волосяного покриву, а також сприяє підвищенню рівня зорової активності. Кожен із непрямих компонентів доповнює користь всього виробу.
Однак десерт має і негативний бік, тому надмірне вживання напою зашкодить здоров'ю. Так як гоголь-моголь містить велику кількість білка та жирів, можна дуже швидко набрати «погану» вагу. Заборонено пити коктейль, якщо у вас є алергічна реакція на яйця, а також у разі цукрового діабету чи проблем із печінкою чи підшлунковою залозою.

Корисні властивості десерту

Будь-яка людина, яка обирає цей народний засіб для лікування кашлю, цікавиться наскільки він ефективний, які корисні властивості має. Рецепти приготування гоголь-моголя для лікування кашлю у дорослих і дітей включає однакові інгредієнти, а значить і має схожі властивості.

Корисні властивості народного засобу:

Гоголь-моголь чудово допомагає при втраті голосу, викликаної надривом зв'язок, ангіною та іншими застудними захворюваннями.
При додаванні меду засіб усуває запальний процес, знищує хвороботворні мікроорганізми, ефективно бореться з вірусами.
Вершкове масло та какао знижують частоти виникнення кашльових нападів. Зупиняють першіння у горлі.
Свіжі соки збагачують організм вітамінами і мінералами.
Молоко зменшує кількість кашлевих позивів, збагачує організм білками та ліпідами.

Однак необхідно пам'ятати про те, що гоголь-моголь допомагає лише на початкових етапах розвитку застудних захворювань, коли симптоми ще слабкі. Якщо хвороба прогресує, слід приймати медичні препарати.

Гоголь-моголь із корицею

Більшість корисних та небезпечних властивостей гоголя-моголя визначаються основним інгредієнтом продукту – курячими яйцями. А вони, як відомо, є для людини джерелом фосфору, кальцію, заліза, калію, цинку, магнію, хлору, натрію, а також білків, жирів, вуглеводів, вітамінів А, D і групи В. Хоча, треба сказати, що хімічний склад курячих яєць може дещо змінюватись, залежно від корму, яким харчується курка. А це також впливає на хімічний склад десерту.

Гоголь-моголь – надзвичайно калорійний продукт (100 г міститься майже 300 ккал), тому вважається корисним для людей з нестачею ваги. Цей десерт навіть у невеликих кількостях чудово втамовує голод і сприяє швидкому відновленню сил.

Гоголь-моголь на основі віскі (алкогольний)

віскі (можна замінити бренді) – 260 мл.
ром – 130 мл.
яйце куряче - 6 шт.
молоко (жирність 1,5-3,2%) – 525 мл.
цукор тростинний – 135 гр.
цукрова пудра – 110 гр.
вершки рідкі жирністю від 17% – 510 мл.
кориця - 3 тріски
мускатний горіх тертий - на кінчику ножа
ванілін – 5 гр. (по бажанню)

Помістіть курячі жовтки в глибоку миску, збивайте їх міксером протягом 5 хвилин. Не зупиняючись, всипте пісок, продовжуйте маніпуляції ще 3 хвилини.
Коли у вас вийде біла піна густа, приступайте до додавання алкоголю. Влийте віскі/бренди та ром тонким струмком, перемішайте, додайте молоко і 260 мл. рідких вершків.
Увімкніть міксер на максимальну потужність, перетворите суміш на густу тягучу масу. Починайте збивання білків, помістивши їх в окрему ємність. Після цього з'єднайте дві пишні маси, всипте цукрову пудру та ванілін, добре підніміть суміш міксером.
Ваш гоголь-могіль готовий! Розлийте його по високих келихах, зверху присипте меленою корицею та мускатним горіхом. За бажанням на дно склянки можна додати 2 кубики колотого льоду.

Необхідні компоненти

Гоголь-моголь: класичний рецепт

Найбільш популярним рецептом приготування є польський варіант. Багато кулінарів саме його називають класикою. Точної кількості інгредієнтів у рецептурі не буде, тому що кожен сам для себе визначає кількість яєць та необхідний ступінь солодощі напою.

Яєчні жовтки слід ретельно перемішати з необхідною кількістю цукру. В результаті повинна вийти біла густа маса. Білки ж збиваються окремо і лише на останньому етапі додаються до жовтків. У проміжку між змішуванням основних інгредієнтів можна додати в гоголь-моголь фруктовий сік або ягоди, подрібнені до кашки.

У чому полягає корисність?

Максимальна користь такого коктейлю буде, якщо його вживати з певною періодичністю. Наприклад, щодня протягом тижня, потім робити двох-трьох тижневу перерву. Наявність у коктейлі вітамінів, білків, жирів та необхідних амінокислот, сприятиме активному зростанню організму дитини, зміцненню імунітету, благотворно впливатиме на нервову систему. В осінній та весняний періоди, коли вологість та температура повітря збільшуються, перерви між прийомом напою можна робити менше.

Іноді в гоголь-моголь від кашлю слід додавати кілька крапель йоду при сухому кашлі або п'ять – сім крапель настойки прополісу – при мокрому кашлі. Виходячи з інгредієнтів, які входять до рецептів для приготування гоголь-моголя, його користь очевидна. Однак бувають випадки, коли він може зашкодити. Наприклад, якщо використовувати несвіжі курячі яйця, можна заразитися сальмонелою. Тому рекомендується вживати лише свіжі продукти, куплені у перевіреного продавця. У крайньому випадку можна перейти на перепелині яйця. Оскільки температура тіла перепілки вища, ніж у курки, на сальмонелу вона не хворіє. Вважається, що вживання двох перепелиних яєць на день приносить максимальну користь організму. Якщо їх використовувати в гоголь-моголе замість курячих яєць, то це рекомендується в пропорції два до одного.

Обережно до вживання гоголь-моголю від кашлю слід ставитися особам, які мають такі захворювання, як:

алергія (особливо на курячі яйця);
цукровий діабет;
атеросклероз.

Шкода цей лікувальний напій може завдати і тим, у кого є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, печінкою та жовчним міхуром. Не забувайте, що дітям молодше за п'ять років давати його не рекомендується зовсім.

Це напій на основі алкоголю з додаванням яєць, цукру та льоду. У нього існує багато видів з іншими продуктами, наприклад, медом, соком, ваніліном та ін. Основною сферою застосування напою вважається боротьба з болем у горлі, тому є варіанти і для дитини. Ці та інші способи, як приготувати такий десерт, представлені у рецептах із фото нижче.

Який рецепт використовувати для приготування

Цей коктейль буває як алкогольним, так і безалкогольним, в останньому випадку до його складу входить цукор, кориця, чорний хліб, какао чи кава, молоко, мускатний горіх, ваніль та інші компоненти, що допомагають покращити смак та аромат жовтків. Готуючи алкогольний напій, ви можете використовувати ром, коньяк, біле вино і навіть віскі, щоб позбавитися похмільного синдрому, сонливості та слабкості.

У складі такого смачного напою містяться такі речовини:

тваринний білок (13 г на 1 яйце);
вітаміни А, В, С, група;
калій, магній, залізо, кальцій;
жирні кислоти (16% лінолевої, 23% пальмітинової та інші).

Важливо! Багато людей не вживають цей напій, боячись заразитися інфекційним захворюванням сальмонельоз. Але не варто боятися, адже збудники захворювання утримуються на шкаралупі, а не в білку чи жовтку. Просто помийте яйця перед приготуванням, щоб запобігти зараженню

Просто помийте яйця перед приготуванням, щоб запобігти зараженню. Для очищення рекомендується використовувати чисту воду, соду та мило без ароматів.

Зробити такий напій зовсім не складно. При цьому пропоновані варіанти його приготування допоможуть визначитися з найбільш підходящим рецептом. Це дасть можливість не тільки використовувати гоголь-моголь у лікувальних цілях, але й насолоджуватися його смаком завдяки улюбленим продуктам у його складі.

Класичний гоголь-моголь не п'ється, тому що виходить досить густим і його нескладно готувати в домашніх умовах. До складу самого рецепту входять:

3 білки великого розміру яєць (4 дрібні);
1 склянка цукру чи пудри;
молоко (1 склянка);
мед (2 ст. ложки);
сік із лимона (1 ч.л.).

Як готувати:

Білок заздалегідь охолоджують (10-15 хвилин) для того, щоб процес збивання пройшов легше та швидше.
Збивають яйця 20-25 хвилин із поступовим додаванням цукру та збільшенням швидкості міксера. Обсяг продукту має збільшитись у чотири рази.
Жовтки розтирають з медом до однорідного стану, потроху вливаючи тепле молоко, мед і лимонний сік (до речі, останній можна не додавати)
Викладають у склянку або кухоль жовткову масу, а зверху добре збитий білок.

«Голландська»

Збити жовток (2 шт.) з цукром у кількості 3 ст.ложок і щіпкою солі до появи густої жовтуватої суміші. Потім додати коньяк (за бажанням, зазвичай пару столових ложок). Далі доведеться готувати на водяній бані, на дуже повільному вогні, у процесі приготування безперервно помішуючи.

На закінчення додають ваніль (за смаком, але не переборщіть, ваніль може давати гіркий відтінок). Знімають із вогню, викладають у посуд та прикрашають збитими вершками.

Для кавоманів можна запропонувати такий варіант.

1 велике яйце, розділити на два основних компоненти: жовток та білок. Жовток слід добре розтерти з цукром (1.5 ст.л.), а білок збити в густу пінку. Тепер з'єднуємо обидві маси та злегка перемішуємо.

«Польський»

Яйця (у кількості 2-х шт.) Помити і знову ж таки, як і в більшості рецептів, роз'єднати білок і жовток. Жовтки та білки в окремих посудах розтираємо та збиваємо з цукром (1.5 ст.л. на 1 яйце).

При збиванні білків необхідно всипати дрібку солі. А в розтерті жовтки додати 300 мл молока та подрібнені в блендері ягоди (100 г будь-яких ягід).

У результаті змішуємо обидві маси і прикрашаємо дрібно подрібненими горіхами. Перевага надається грецькому, але можна використовувати будь-які горіхи, за своїм бажанням.

Для дитячого рецепту потрібно мінімум інгредієнтів і це найпростіший спосіб приготування. Знадобиться:

1 яйце;
5 ст. цукру;
молоко (кип'ячене) – 0.5 склянки.

Приготування:

Акуратно відокремлюємо білок від жовтка.
Додаємо до жовтка потрібну кількість цукру і розтираємо, виходить блідо-жовта суміш.
Поступово в цю суміш вливається трохи підігріте молоко (до 35-40 градусів) і перемішується.

Дитячий напій подається та п'ється тільки теплим

Зверніть увагу, що дітям до п'яти років не рекомендується пробувати гоголь-моголь, тому що він виготовляється на основі сирих яєць.

Медовий

Тепер перейдемо до рецепту гоголя-моголя від графині Потоцької. Такий напій буде кориснішим через присутність меду та молока.

Для приготування потрібно:

два жовтки;
склянку гарячого молока;
шість столових ложок рідкого меду (або три ложки густого);
два столи. ложки соку цитрусових (лимон, мандарин, апельсин).

Молоко виливаємо у невелику ємність та ставимо на вогонь. Додаємо туди мед і чекаємо, доки він остаточно не розчиниться. Потім додаємо два жовтки, попередньо їх можна трохи збити вилкою. Коли маса трохи прогріється, додамо лимонний сік.

Знімаємо з вогню та переливаємо в об'ємний посуд із високими краями. Скориставшись блендером або міксером, збиваємо масу до пишної піни. Пити такий корисний «лікарський» гоголь-моголь рекомендується натщесерце при захворюваннях горла (ангіна, кашель, втрата голосу, осиплість тощо)

Протипоказання

Як таких протипоказань у гоголь-моголя немає, але напій не слід вживати за наявності алергії на яйця та інші компоненти. Можлива індивідуальна нестерпність.

Не варто надто зловживати цим продуктом, адже надлишок деяких речовин може не так допомогти, як нашкодити організму. Особливо не рекомендується пити гоголь-моголь людям, які страждають на діабет, оскільки в ньому міститься цукор.

При приготуванні коктейлю яєчного варто бути максимально обережним. Сирі яйця – найчастіше джерело сальмонельозу. Тому яйця перед застосуванням слід ретельно мити у кількох водах. Вживати потрібно лише дуже свіжі яйця.

Якщо на шкаралупі є тріщина, вм'ятина або зміна кольору, таке яйце краще викинути, оскільки шкідливі мікроорганізми вже потрапили всередину. Не варто наражати своє здоров'я на зайву небезпеку.

Але ж я можу заразитися сальмонельозом

Не варто боятися. Справа в тому, що безпосередньо жовток та білок не містять збудників цієї інфекції.

Якщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в напій можуть при розбитті яйця.

Як же убезпечити себе від зараження?

Все просто - досить добре помити яйця з використанням мила. Якщо на шкаралупі були бактерії, то тепер вони повністю видалені. Не використовуйте для напою яйця з тріщинами, інфекція могла проникнути усередину.

Не варто використовувати для коктейлю яйця без шкаралупи. Ще їх називають "боєм". Такі яйця пригодяться виключно для смаження, тому що при тепловій обробці бактерії гинуть.

Як бачите, захиститися від сальмонельозу легко.

Від солоних ліків до солодкого десерту

Проте повернемося до легенди. Її продовжить графиня Броніслава Потоцька, котра любила виконувати романси у світському салоні. На жаль, голос іноді підводив, зрадливо зриваючись у самий невідповідний момент. Дізнавшись про цілющу силу страви Гогеля, вона вирішила його випробувати, щоправда, докорінно перетворивши. Бо не личить графині їсти чорний хліб, та й взагалі без нього можна обійтися. А якщо так, то й сіль не потрібна. Що залишилось? Правильно, яйце. Яке вона наказала доповнити медом. А заразом перейменувала гогель на гоголь-моголь. Ох, вже ті жінки.

Втім, це лише одна версія походження чудового десерту, насправді, їх багато. За право називатися батьківщиною рецепту можуть посперечатися англійці, адже в їхній мові є назви: hoog-mug, hoogle-mugger, німці зі своїм Kuddel-mudel, поляки з kugel-mogel. Усі слова перекладаються приблизно однаково і означають "мішанина".

Рецепти приготування гоголь-моголю

Для того, щоб приготувати гоголь-моголь, потрібні свіжі курячі яйця. У деяких рецептах використовуються яйця цілком, а в інших білки або жовтки окремо. Щоб коктейль вдало збивався яйця та інші продукти слід добре охолодити.

Часто використовують молоко, добавками служать соки фруктів та ягід, вино, коньяк, мед. Для надання аромату застосовують ванілін та мускатний горіх. У класичному рецепті гоголь-моголя спочатку потрібно жовтки розтерти з цукром до утворення білої піни. Білки збиваються окремо, потім усі інгредієнти змішуються один з одним до однорідної консистенції.

Наведемо кілька рецептів приготування гоголь-моголя.

Цей коктейль дуже близький до класичного рецепту. У цьому варіанті не потрібно багато інгредієнтів. Напій простий у приготуванні, приємний на смак.

Інгредієнти:

1 яйце
1 столова ложка цукру
1 столова ложка вина
100 мл молока
сіль за смаком

Приготування:

Яйце ретельно збити з|із| цукром до утворення білої піни, потім обережно додати|добавляти| вино, посолити. Молоко закип'ятити, остудити та охолодити

Після чого влити в яєчну суміш. Вино легко замінюється мускатним горіхом, який додасть напою неповторний вишуканий аромат. Перед вживанням коктейль рекомендують процідити.

Гоголь-моголь, приготовлений за цим рецептом, відрізняється ніжним смаком та вишуканим ароматом.

1 яєчний жовток
1 яєчний білок
дрібка солі
2 чайні ложки цукру
100 мл молока
1 столова ложка вина
ванілін на кінчику ножа

Приготування:

Окремо розтерти жовток із цукровим піском. Суміш посолити, додати|добавляти| вино і молоко. Збити до білої піни, додати ванілін, змішати всі інгредієнти.

Перед вживанням ще раз перемішати та процідити.

Цей коктейль є святковим, оскільки передбачає кілька порцій для частування гостей.

2 яєчні жовтки
2 білки
2 столові ложки цукру
250 мл молока
150 мл води (необхідно брати холодну кип'ячену воду)
мускатний горіх
тертий шоколад

Приготування:

Жовтки перетираються із цукровим піском. Потім одержану суміш необхідно трохи посолити. Додати фруктовий чи ягідний сік, молоко, воду, все ретельно перемішати. Окремо необхідно підготувати білки – збити до утворення білої піни. Фруктово-яєчну суміш влити в білки, потім розлити у фужери. Зверху в гоголь-моголь всипати мускатний горіх та тертий шоколад.

Напій, приготовлений за цим рецептом, вважатиметься алкогольним, оскільки до його складу входить коньяк. Не рекомендований для частування дітей. Замість коньяку можна використовувати горілку, ром чи бренді. Такий коктейль ідеально підійде для вечірки. Інгредієнти:

2 яєчні жовтки
2 білки
2 столові ложки цукру
1 склянка молока
100 мл коньяку
150 мл води
150 мл фруктового чи ягідного соку

Приготування:

Гоголь-моголь готується аналогічно до попереднього рецепту. Жовтки та білки збиваються окремо. Всі інгредієнти додаються до них, ретельно перемішується. Перед подачею на стіл коктейль проціджується та розливається по фужерах. Для прикраси можна потерти шоколад, краще гіркий.

Цей рецепт дещо відрізняється від решти за смаком. Варто спробувати приготувати такий ароматний напій.

1 яйце
1 склянка молока
3 столові ложки натурального меду
100 мл фруктового соку (потрібні цитрусові – лимони, апельсини, грейпфрути, будь-який фрукт на вибір)

Приготування:

Яйце можна збивати без цукру, до нього додати мед, молоко, сік. Усі компоненти коктейлю мають бути максимально охолодженими. Цей напій буде смачним та ароматним, але не надто солодким. Для любителів солодкого можна окремо з|із| цукром збити білок і викласти зверху перед вживанням. Це трохи підсолодить смак.

Інгредієнти:

1 яєчний жовток
1 білок
3 столові ложки цукру
1 склянка молока
1 склянка води
2 столові ложки ягідного соку
мускатний горіх

Приготування:

Жовтки перетираються із цукром, збиваються білки до білої густої піни. Змішуються один з одним. До них вливається молоко, крижана вода, сік. Перемішується, виливається у келих, зверху посипається мускатним горіхом. Можна пити акуратно через соломинку.

Важливо використовувати тільки якісні та свіжі продукти. Перед приготуванням гоголь-моголя слід добре охолодити.

Дітям підійде коктейль з медом, особливо він буде ефективним при запаленні горла або захриплості.

Під час перегляду відео Ви дізнаєтесь, як приготувати гоголь-моголь.

Гоголь-моголь – чудовий напій для здоров'я та гарного настрою. Варто навчитися його готувати, щоб тішити своїх друзів та близьких.

Спосіб приготування з лікером

Щоб приготувати гоголь-моголь з лікером, знадобляться такі продукти:

яйце – 1 шт.;
молоко – 150 мл;
лікер Бейліс – 1-2 ст.
какао - 0,5 ч. л.;
цукор – 20 г;
ванільний цукор – 10 г;
сіль - щіпка.

Примітка. Бейліс можна замінити будь-яким іншим лікером на власний розсуд.

Готують коктейль таким чином:

Вбити яйце в миску, додати|добавляти| цукор. Добре збити міксером чи віночком до стану піни.
Додати молоко, какао, лікер та інші інгредієнти. Збити до одержання однорідної маси.
Розлити по келихах і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Такий коктейль чудово допомагає розслабитись після важкого робочого дня.

Елітний алкоголь

Алкогольний Гоголь-моголь: рецепт та історія приготування

Деякі назви та коктейлі знайомі нам ще з раннього дитинства. Але подорослішавши і не бажаючи розлучатися з дитячими спогадами, смаками та ароматами, люди намагаються вдосконалити деякі рецепти, за рахунок чого на світ з'являються нові дорослі напої. Однією з назв, добре знайомих нам із дитинства, є «Гоголь-Моголь». Хоча в ранні роки батьки готували його нам виключно для задоволення чи оздоровчих цілей, сьогодні цей напій можна скуштувати кількості алкогольних коктейлів.

Який класичний рецепт алкогольного «Гоголя-Моголя»? Які цікаві особливості та факти пов'язані з його приготуванням?

Рецепт алкогольного "Гоголя-Моголя"

Приготувати алкогольний коктейль «Гоголь-Моголь» можна не лише в умовах бару чи ресторану, а й у звичайних домашніх. Всі інгредієнти, які використовуються для реалізації рецепту, цілком доступні для більшості користувачів, а сам процес приготування складається з нескладних кроків та дій. Інгредієнти, необхідні для приготування алкогольного варіанта напою "Гоголь-Моголь":

Молоко – 350 мл;
Жирні вершки – 200 мл;
Яєчний жовток – 3 шт;
Горілка чи інший міцний напій – 100 мл;
Кориця – 1 паличка;
мелений мускатний горіх – 0,5 ч. л;
Цукровий пісок – 70 г;
Ваніль - половинка стручка;
Тертий шоколад.

Для того щоб напій був більш приємним і м'яким, горілку можна замінити коньяком, ромом або віскі. Хоча кориця, мускатний горіх і ваніль, це інгредієнти, які можна використовувати за бажанням, але вони сприяють тому, щоб молочний ефект був не таким яскравим, що особливо актуально для тих, хто не дуже любить молочні продукти.

Спосіб приготування алкогольного напою «Гоголь-Моголь»:

У металеву каструлю виливають 150 мл вершків, молоко і додають подрібнений мускатний горіх та ваніль, а корицю кладуть цільною паличкою;
Суміш доводять на повільному вогні до кипіння, постійно помішуючи, а після закипання відразу ж знімають із плити;
Настій залишають на 2-3 хвилини, після чого дістають звідти ваніль та корицю;
Курячі жовтки змішують з цукровим піском і збивають міксером, доки не вийде однорідна маса, яка зовні має виглядати пишною і мати світлий відтінок;
Молочну суміш, яку раніше варили на вогні, пропускають через марлевий фільтр або дрібне ситечко;
У рідину тонким струмком вливають жовтки, змішані з цукром, постійно помішуючи ложкою або міксером на невеликих обертах;
На останньому етапі приготування вливають алкоголь і перемішують знову до отримання однорідної маси;
Після того, як напій охолонув до кімнатної температури, його прибирають у холодильник терміном на 5-6 годин;
Вершки, що залишилися, в кількості 50 мл, збивають і додають у напій, знову злегка помішуючи;
Алкогольний «Гоголь-Моголь» розливають по келихах, а зверху напій посипають тертим шоколадом чи мускатним горіхом.

Технологія приготування напою цілком підійде домашнім господаркам, а часу цей процес забирає зовсім небагато. Але якщо приготувати алкогольний «Гоголь-Моголь» до приходу друзів чи гостей, то можна не тільки порадувати їх смачним аперитивом, а й сколихнути у багатьох приємні спогади дитинства.

Історія появи алкогольного "Гоголя-Моголя"

Думки любителів алкогольних коктейлів розійшлися щодо того, хто насправді є прабатьком «Гоголя-Моголя». Німці впевнені, що оригінальна ідея належить їхньому співвітчизнику, кондитеру Манфреду Кекенбауеру, який регулярно експериментував із консервацією солодощів. Молочний напій, згідно з деякими твердженнями, вийшов цілком випадково, а німецькою назва звучала як «Kuddelmudel», що в перекладі означає «мішанина».

Англійці, навпаки, упевнені, що «Гоголь-Моголь» – це пасинок відомого у них різдвяного коктейлю «Егг-ніг», який має схожий принцип приготування.

А поляки наполягають, що саме їм належить ідея змішування цукру та яєчного жовтка, а спочатку коктейль називався kogel-mogel.

У росіян також є своя версія, згідно з якою рецепт «Гоголя-Могля» був винайдений одним із керівників церковного хору, прізвище якого було Гогель, а спочатку напій використовувався для профілактики та лікування горла після втрати голосу.

Хтось придумав додавати в традиційний «Гоголь-Моголь» алкоголь, досі поки не відомо, але те, що напій користується популярністю, залишається безумовним фактом.

Як зробити коктейль Гоголь-моголь алкогольний в домашніх умовах

Алкогольний коктейль під назвою Гоголь-моголь знаходить своїх шанувальників у кожному поколінні дегустаторів, а рецептів його приготування, що зовсім відрізняються один від одного, набралося вже безліч.

Мандруючи світом, класичний рецепт напою Гоголь-моголь зазнав різних змін і легко пристосовувався до місцевих традицій та смаків. Ні для кого не секрет, що цей ніжний і солодкий коктейль має неймовірні якості – піднімає настрій, дарує позитивні емоції та надає заряду бадьорості.

Крім того, Гоголь-моголь є чудовим засобом проти болю в горлі, що сприяє одужанню при втраті голосу. Тож давайте ж розглянемо найзначніші, цікаві рецепти.

Рецепт алкогольного гоголя-моголя

Єдиними незмінними компонентами десертного алкогольного напою Гоголь-моголь є курячі яйця, молоко та цукор. Також існують загальні правила, які залишаються непорушними для будь-якої рецептури, а різниця полягає лише у другорядних продуктах та їх пропорціях.

Додавання горіха, кориці або ванілі надає напою особливого смаку, інакше він мало чим відрізнятиметься від звичайного молочного міксу.

Представлена версія дозволить вам насолодитися зігріваючим яєчним коктейлем у найкращих англійських традиціях.

Необхідні компоненти