Який агрегатний стан не характерний для спиртів. Поняття про спирти

Питання про те, що такий агрегатний стан, які особливості і властивості мають тверді речовини, рідини і гази, розглядаються в декількох навчальних курсах. Існує три класичні стани матерії, зі своїми характерними рисами будови. Їхнє розуміння є важливим моментом у усвідомленні наук про Землю, живі організми, виробничу діяльність. Ці питання вивчають фізика, хімія, географія, геологія, фізична хімія та інші наукові дисципліни. Речовини, що знаходяться за певних умов в одному з трьох базових типів стану, можуть змінюватись при підвищенні або зниженні температури, тиску. Розглянемо можливі переходи з одних агрегатних станів до інших, як вони здійснюються в природі, техніці та повсякденному житті.

Що таке агрегатний стан?

Слово латинського походження "aggrego" у перекладі російською означає «приєднувати». Науковий термін відноситься до стану одного і того ж тіла, речовини. Існування при певних температурних значеннях та різному тиску твердих тіл, газів та рідин характерно для всіх оболонок Землі. Крім трьох базових агрегатних станів існує ще й четвертий. При підвищеній температурі та незмінному тиску газ перетворюється на плазму. Щоб краще зрозуміти, що таке агрегатний стан, необхідно згадати про найдрібніші частинки, з яких складаються речовини та тіла.

На схемі зверху показані: а - газ; b - рідина; с – тверде тіло. На подібних малюнках кружальцями позначаються структурні елементи речовин. Це умовне позначення, насправді атоми, молекули, іони є суцільними кульками. Атоми складаються із позитивно зарядженого ядра, навколо якого на великій швидкості рухаються негативно заряджені електрони. Знання про мікроскопічну будову речовини допомагають краще зрозуміти відмінності, що існують між різними агрегатними формами.

Уявлення про мікросвіт: від Стародавньої Греції до XVII століття

Перші відомості про частинки, з яких складені фізичні тіла, з'явилися в Стародавню Грецію. Мислителі Демокріт та Епікур ввели таке поняття, як атом. Вони вважали, що ці дрібні неподільні частинки різних речовин мають форму, певні розміри, здатні до руху і взаємодії один з одним. Атомістика стала найбільш передовим для свого часу вченням Стародавньої Греції. Але її розвиток загальмувався у середні віки. Бо тоді вчених переслідувала інквізиція римської католицької церкви. Тому до нового часу був чіткої концепції, що таке агрегатний стан речовини. Тільки після XVII століття вчені Р. Бойль, М. Ломоносов, Д. Дальтон, А. Лавуазьє сформулювали положення атомно-молекулярної теорії, що не втратили свого значення й у наші дні.

Атоми, молекули, іони - мікроскопічні частинки будови матерії

Значний прорив у розумінні мікросвіту стався у XX столітті, коли було винайдено електронний мікроскоп. З урахуванням відкриттів, зроблених вченими раніше, вдалося скласти струнку картину мікросвіту. Теорії, що описують стан і поведінку дрібних частинок речовини, досить складні, вони належать до області Для розуміння особливостей різних агрегатних станів матерії достатньо знати назви та особливості основних структурних частинок, що утворюють різні речовини.

1. Атоми – хімічно неподільні частки. Зберігаються в хімічних реакціяхале руйнуються в ядерних. Метали та багато інших речовин атомарної будови мають твердий агрегатний стан за звичайних умов.
2. Молекули — частки, що руйнуються та утворюються у хімічних реакціях. кисень, вода, вуглекислий газ, сірка. Агрегатний стан кисню, азоту, діоксидів сірки, вуглецю, кисню за звичайних умов – газоподібний.
3. Іони - заряджені частинки, на які перетворюються атоми і молекули, коли приєднують або втрачають електрони - мікроскопічні негативно заряджені частинки. Іонну будову мають багато солі, наприклад куховарська, залізний та мідний купорос.

Є речовини, частинки яких певним чином розташовані у просторі. Упорядковане взаємне становище атомів, іонів, молекул називають кристалічною решіткою. Зазвичай іонні та атомарні кристалічні решітки характерні для твердих речовин, молекулярні – для рідин та газів. Високою твердістю відрізняється алмаз. Його атомні кристалічні грати утворені атомами вуглецю. Але м'який графіт також складається з атомів цього хімічного елемента. Тільки вони по-іншому розташовані у просторі. Звичайний агрегатний стан сірки - твердий, але при високих температурахречовина перетворюється на рідину та аморфну ​​масу.

Речовини у твердому агрегатному стані

Тверді тіла за звичайних умов зберігають обсяг і форму. Наприклад, піщинка, крупинка цукру, солі, шматок гірської породи чи металу. Якщо нагрівати цукор, то речовина починає плавитися, перетворюючись на в'язку коричневу рідину. Припинимо нагрівання – знову отримаємо тверду речовину. Отже, одна з головних умов переходу твердого тіла в рідину – його нагрівання чи підвищення внутрішньої енергії частинок речовини. Твердий агрегатний стан солі, яку використовують у їжу, також можна змінити. Але щоб розплавити кухонну сіль, потрібна більш висока температура, ніж нагрівання цукру. Справа в тому, що цукор складається з молекул, а кухонна сіль - із заряджених іонів, які сильніше притягуються один до одного. Тверді речовини в рідкому вигляді не зберігають своєї форми, тому що кристалічні грати руйнуються.

Рідкий агрегатний стан солі під час розплавлення пояснюється розривом зв'язку між іонами в кристалах. Звільняються заряджені частинки, які можуть витримувати електричні заряди. Розплави солей проводять електрику, є провідниками. У хімічній, металургійній та машинобудівній промисловості тверді речовини перетворюють на рідкі для отримання з них нових сполук або надання їм різної форми. Велике поширення набули сплави металів. Є кілька способів їх одержання, пов'язаних із змінами агрегатного стану твердої сировини.

Рідина — один із базових агрегатних станів

Якщо налити в круглодонну колбу 50 мл води, можна помітити, що речовина відразу ж набуде форми хімічної судини. Але як тільки ми виллємо воду з колби, то рідина одразу розтечеться по поверхні столу. Об'єм води залишиться той самий - 50 мл, а її форма зміниться. Перелічені особливості притаманні рідкої форми існування матерії. Рідинами є багато органічних речовин: спирти, рослинні олії, кислоти.

Молоко - емульсія, тобто рідина, у якій знаходяться крапельки жиру. Корисна рідка копалина - нафта. Добувають її із свердловин за допомогою бурових вишок на суші та в океані. Морська вода також є сировиною для промисловості. Її відмінність від прісної води рік і озер полягає у вмісті розчинених речовин, переважно солей. При випаровуванні з поверхні водойм в пароподібний стан переходять лише молекули Н 2 Про розчинені речовини залишаються. На цій властивості засновані методи отримання корисних речовин із морської води та способи її очищення.

При повному видаленні солей одержують дистильовану воду. Вона кипить за 100 °С, замерзає за 0 °С. Розсоли киплять і перетворюються на лід при інших температурних показниках. Наприклад, вода в Північному Льодовитому океані замерзає за температури на поверхні 2 °С.

Агрегатний стан ртуті за звичайних умов – рідина. Цим сріблясто-сірим металом зазвичай заповнюють медичні термометри. При нагріванні стовпчик ртуті піднімається за шкалою, відбувається розширення речовини. Чому ж у використовується підфарбований червоною фарбою спирт, а не ртуть? Пояснюється це властивостями рідкого металу. При 30-градусних морозах агрегатний стан ртуті змінюється, речовина стає твердою.

Якщо медичний термометр розбився, а ртуть вилилася, збирати руками сріблясті кульки небезпечно. Шкідливо вдихати пари ртуті, ця речовина дуже токсична. Дітям у разі треба звернутися по допомогу до батьків, дорослим.

Газоподібний стан

Гази не здатні зберігати свій обсяг, ні форму. Заповнимо колбу доверху киснем (його хімічна формула О 2) . Як тільки ми відкриємо колбу, молекули речовини почнуть змішуватись із повітрям у приміщенні. Це відбувається завдяки броунівський рух. Ще давньогрецький вчений Демокріт вважав, що частинки речовини перебувають у постійному русі. У твердих тілах за звичайних умов атоми, молекули, іони не мають змоги залишити кристалічну решітку, звільнитися від зв'язків з іншими частинками. Таке можливе лише при надходженні великої кількості енергії ззовні.

У рідинах відстань між частинками трохи більша, ніж у твердих тілах, їм потрібно менше енергії для розриву міжмолекулярних зв'язків. Наприклад, рідкий агрегатний стан кисню спостерігається лише за зниження температури газу до -183 °C. При −223 °C молекули 2 утворюють тверду речовину. При підвищенні температури понад наведені значення кисень перетворюється на газ. Саме в такому вигляді він знаходиться за звичайних умов. На промислових підприємствах діють спеціальні установки для поділу повітря атмосфери та отримання з нього азоту та кисню. Спочатку повітря охолоджують і зріджують, а потім поступово підвищують температуру. Азот і кисень перетворюються на гази за різних умов.

Атмосфера Землі містить 21% за обсягом кисню та 78% азоту. У рідкому вигляді ці речовини у газовій оболонці планети не зустрічаються. Рідкий кисень має світло-синій колір, їм при високому тиску заповнюють балони для використання в медичних установ. У промисловості та будівництві скраплені гази необхідні для проведення багатьох процесів. Кисень потрібен для газового зварювання та різання металів, у хімії - для реакцій окиснення неорганічних та органічних речовин. Якщо відкрити вентиль кисневого балона, тиск зменшується, рідина перетворюється на газ.

Зріджені пропан, метан та бутан знаходять широке застосування в енергетиці, на транспорті, в промисловості та господарсько-побутовій діяльності населення. Одержують ці речовини з газу або при крекінгу (розщепленні) нафтової сировини. Вуглецеві рідкі та газоподібні суміші відіграють важливу роль в економіці багатьох країн. Але запаси нафти та природного газу сильно виснажені. За оцінками вчених, цієї сировини вистачить на 100-120 років. Альтернативне джерело енергії – повітряний потік (вітер). Використовуються для роботи електростанцій річки, припливи на берегах морів і океанів.

Кисень, як і інші гази, може перебувати у четвертому агрегатному стані, являючи собою плазму. Незвичайний перехід із твердого стану до газоподібного — характерна риса кристалічного йоду. Речовина темно-фіолетового кольору піддається сублімації - перетворюється на газ, минаючи рідкий стан.

Як здійснюються переходи з однієї агрегатної форми матерії до іншої?

Зміни агрегатного стану речовин пов'язані з хімічними перетвореннями, це фізичні явища. При підвищенні температури багато твердих тіл плавляться, перетворюються на рідини. Подальше підвищення температури може призвести до випаровування, тобто газоподібного стану речовини. У природі та господарстві такі переходи характерні для однієї з основних речовин на Землі. Лід, рідина, пара - це стан води за різних зовнішніх умов. З'єднання те саме, його формула — Н 2 О. При температурі 0 °С і нижче цього значення вода кристалізується, тобто перетворюється на лід. При підвищенні температури кристалики, що виникли, руйнуються — лід тане, знову виходить рідка вода. При її нагріванні утворюється випаровування - перетворення води на газ - йде навіть при низьких температурах. Наприклад, замерзлі калюжі поступово зникають, бо вода випаровується. Навіть у морозну погоду мокра білизна висихає, але процес цей більш тривалий, ніж у спекотний день.

Всі перелічені переходи води з одного стану до іншого мають велике значення для природи Землі. Атмосферні явища, клімат та погода пов'язані з випаровуванням води з поверхні Світового океану, перенесенням вологи у вигляді хмар та туману на сушу, випаданням опадів (дощу, снігу, граду). Ці явища становлять основу Світового круговороту води у природі.

Як змінюються агрегатні стани сірки?

За звичайних умов сірка – це яскраві блискучі кристали або світло-жовтий порошок, тобто це тверда речовина. Агрегатний стан сірки змінюється під час нагрівання. Спочатку при підвищенні температури до 190 ° C жовта речовина плавиться, перетворюючись на рухливу рідину.

Якщо швидко вилити рідку сірку в холодну водуто виходить коричнева аморфна маса. При подальшому нагріванні розплаву сірки він стає більш в'язким, темніє. При температурі понад 300 °C агрегатний стан сірки знову змінюється, речовина набуває властивостей рідини, стає рухомою. Ці переходи виникають завдяки здатності атомів елемента утворювати ланцюжки різної довжини.

Чому речовини можуть бути у різних фізичних станах?

Агрегатний стан сірки - простої речовини - твердий за звичайних умов. Діоксид сірки - газ, сірчана кислота - масляниста рідина важча за воду. На відміну від соляної та азотної кислот вона не летюча, з її поверхні не випаровуються молекули. Який агрегатний стан має пластична сірка, яку одержують при нагріванні кристалів?

В аморфному вигляді речовина має структуру рідини, маючи незначну плинність. Але пластична сірка одночасно зберігає форму (як тверда речовина). Існують рідкі кристали, що мають низку характерних властивостей твердих речовин. Таким чином, стан речовини за різних умов залежить від її природи, температури, тиску та інших зовнішніх умов.

Які існують особливості у будові твердих тіл?

Наявні різницю між основними агрегатними станами матерії пояснюються взаємодією між атомами, іонами і молекулами. Наприклад, чому твердий агрегатний стан речовини призводить до здатності тіл зберігати обсяг і форму? У кристалічній решітці металу чи солі структурні частинки притягуються друг до друга. У металах позитивно заряджені іони взаємодіють із так званим «електронним газом» — скупченням вільних електронів у шматку металу. Кристали солей виникають завдяки тяжінню різноіменно заряджених частинок - іонів. Відстань між перерахованими структурними одиницями твердих тіл набагато менша, ніж розміри самих частинок. У цьому випадку діє електростатичне тяжіння, воно надає міцності, а відштовхування недостатньо сильне.

Щоб зруйнувати твердий агрегатний стан речовини, треба докласти зусиль. Метали, солі, атомні кристали плавляться за дуже високих температур. Наприклад, залізо стає рідким за нормальної температури вище 1538 °З. Тугоплавким є вольфрам, з нього виготовляють нитки розжарювання електричних лампочок. Є сплави, які стають рідкими за температури понад 3000 °С. Багато хто на Землі перебуває у твердому стані. Добувають цю сировину за допомогою техніки у шахтах та кар'єрах.

Для відриву навіть одного іона від кристала необхідно витратити велику кількість енергії. Але ж достатньо розчинити сіль у воді, щоб кристалічні грати розпалися! Це пояснюється надзвичайними властивостями води як полярного розчинника. Молекули Н 2 Про взаємодіють із іонами солі, руйнуючи хімічний зв'язок між ними. Таким чином, розчинення – це не просте перемішування різних речовин, а фізико-хімічна взаємодія між ними.

Як взаємодіють молекули рідин?

Вода може бути рідиною, твердою речовиною та газом (пором). Це її основні агрегатні станиза звичайних умов. Молекули води складаються з одного атома кисню, з яким пов'язані два атоми водню. Виникає поляризація хімічного зв'язку у молекулі, на атомах кисню утворюється частковий негативний заряд. Водень стає позитивним полюсом у молекулі, притягується атомом кисню іншої молекули. Це отримало назву «водневий зв'язок».

Рідкий агрегатний стан характеризують відстані між структурними частинками, які можна порівняти з їх розмірами. Тяжіння існує, але воно слабке, тому вода не зберігає форму. Пароутворення відбувається через руйнування зв'язків, що йде на поверхні рідини навіть за кімнатної температури.

Чи існують міжмолекулярні взаємодії у газах?

Газоподібний стан речовини за рядом параметрів відрізняється від рідкого та твердого. Між структурними частинками газів є великі проміжки, що набагато перевищують розміри молекул. При цьому сили тяжіння не діють. Газоподібний агрегатний стан притаманний речовин, присутніх у складі повітря: азоту, кисню, діоксиду вуглецю. На малюнку нижче перший куб заповнений газом, другою рідиною, а третій – твердою речовиною.

Багато рідин є летючими, з їхньої поверхні відриваються і переходять у повітря молекули речовини. Наприклад, якщо до отвору відкритої пляшки з соляною кислотою піднести ватку, змочену в нашатирному спирті, з'являється білий дим. Прямо в повітрі відбувається хімічна реакція між соляною кислотою та аміаком, виходить хлорид амонію. У якому агрегатному стані знаходиться ця речовина? Його частинки, що утворюють білий дим, є дрібні тверді кристали солі. Цей досвід слід проводити під витяжкою, речовини є токсичними.

Висновок

Агрегатний стан газу вивчали багато видатних фізики та хіміки: Авогадро, Бойль, Гей-Люссак, Клайперон, Менделєєв, Ле-Шательє. Вчені сформулювали закони, що пояснюють поведінку газоподібних речовин у хімічних реакціях, за зміни зовнішніх умов. Відкриті закономірності не лише увійшли до шкільних та вузівських підручників фізики та хімії. Багато хімічні виробництва засновані на знаннях про поведінку та властивості речовин, що перебувають у різних агрегатних станах.

Лекція 4. Агрегатні стани речовини

1. Жорсткий стан речовини.

2. Рідкий стан речовини.

3. Газоподібний стан речовини.

Речовини можуть перебувати у трьох агрегатних станах: твердому, рідкому та газоподібному. За дуже високих температур виникає різновид газоподібного стану – плазма (плазмовий стан).

1. Тверде стан речовини характеризується тим, що енергія взаємодії частинок між собою вище кінетичної енергії їхнього руху. Більшість речовин у твердому стані має кристалічну будову. Кожна речовина утворює кристали певної форми. Наприклад, хлорид натрію має кристали у формі кубів, галун у формі октаедрів, нітрат натрію у формі призм.

Кристалічна форма речовини є найбільш стійкою. Розташування частинок у твердому тілі зображується у вигляді грат, у вузлах якої ті чи інші частинки, з'єднані уявними лініями. Розрізняють чотири основні типи кристалічних ґрат: атомні, молекулярні, іонні та металеві.

Атомні кристалічні гратиутворена нейтральними атомами, пов'язаними ковалентними зв'язками (алмаз, графіт, кремній). Молекулярні кристалічні гратимають нафталін, сахароза, глюкоза. Структурними елементами цих ґрат є полярні і неполярні молекули. Іонні кристалічні гратиутворена зарядженими іонами (хлорид натрію, хлорид калію), що правильно чергуються в просторі позитивно і негативно. Металеву кристалічну решітку мають усі метали. У її вузлах є позитивно заряджені іони, між якими знаходяться електрони у вільному стані.

Кристалічні речовини мають низку особливостей. Одне з них анізотропія - це неоднаковість фізичних якостей кристала у різних напрямах усередині кристала.

2. У рідкому стані речовини енергія міжмолекулярної взаємодії частинок співмірна з кінетичною енергією їх руху. Цей стан є проміжним між газоподібним та кристалічним. На відміну від газів між молекулами рідини діють великі сили взаємного тяжіння, що визначає характер молекулярного руху. Тепловий рух молекули рідини включає коливальний та поступальний. Кожна молекула протягом якогось часу коливається біля певної точки рівноваги, а потім переміщається і знову займає рівноважне становище. Це визначає її плинність. Сили міжмолекулярного тяжіння не дають молекулам за їх руху далеко відходити друг від друга.

Властивості рідин залежить також від обсягу молекул, форми їх поверхні. Якщо молекули рідини полярні, то відбувається їх об'єднання (асоціація) в складний комплекс. Такі рідини називають асоційованими (вода, ацетон, спирт). Вони мають більш високі t стосів, мають меншу летючість, більш високу діелектричну проникність.

Як відомо, рідини мають поверхневий натяг. Поверхневий натяг- це поверхнева енергія, віднесена до одиниці поверхні: = Е/S, де – поверхневе натяг; Е – поверхнева енергія; S – площа поверхні. Чим міцніше міжмолекулярні зв'язки в рідині, тим більший її поверхневий натяг. Речовини, що знижують поверхневе тяжіння, називаються поверхнево-активними речовинами.

Іншою властивістю рідин є в'язкість. В'язкість - це опір, що виникає під час руху одних шарів рідини щодо інших за її переміщенні. Одні рідини мають високу в'язкість (мед, мала), а інші – малу (вода, етиловий спирт).

3. У газоподібному стані речовини енергія міжмолекулярної взаємодії частинок менша від їх кінетичної енергії. Тому молекули газу не утримуються разом, а вільно переміщуються в обсязі. Для газів характерні властивості: 1) рівномірний розподіл по всьому об'єму судини, в якому вони знаходяться; 2) мала щільність порівняно з рідинами та твердими речовинами; 3) легка стисливість.

У газі молекули знаходяться на великій відстані один від одного, сили тяжіння між ними малі. При великі відстані між молекулами ці сили практично відсутні. Газ у такому стані прийнято називати ідеальним. Реальні гази при високих тискахі низьких температурах не підкоряються рівнянню стану ідеального газу (рівняння Менделєєва-Клапейрона), так як у цих умовах починають проявлятися сили взаємодії між молекулами.

«Спирти» З історії Чи знаєте ви, що ще в IV ст. До зв. е. люди вміли виготовляти напої з етиловим спиртом? Вино отримували зброджуванням фруктових та ягідних соків. Однак виділяти з нього дурманний компонент навчилися отримувати значно пізніше. У ХІ ст. алхіміки вловили пари леткої речовини, яка виділялася при нагріванні вина Визначення Спирти (застаріле алкоголю) - органічні сполуки, що містять одну або кілька гідроксильних груп (гідроксил, OH), безпосередньо пов'язаних з атомом вуглецю у вуглеводневому радикалі  n Загальна формула одноатомних граничних спиртів СnН2n+1ОН Класифікація спиртів За кількістю гідроксильних груп CxHy(OH)n Одноатомні алкоголі CH3 - CH2 - CH2 OH Двохтомні гліколі CH3 - CH - CH2 OH OH Триохомні CH CH CH По характеру вуглеводневого вуглеводневого радикала радикала CxHy(OH)n CxHy(OH)n Граничні Граничні CH3 CH3 –– CH CH2 CH2 2 ––CH 2 OH OH Ненасичені Ненасичені CH CH2 = CH CH––CH CH2 2 = CH CH CH2 OH 2 --OH Номенклатура спиртів Перегляньте таблицю та зробіть висновок про номенклатуру спиртів НОМЕНКЛАТУРА ТА ізомерія При утворенні назв спиртів до назви вугілля водню, що відповідає спирту, додають (родовий) суфікс - ОЛ. Цифрами після суфікса вказують положення гідроксильної групи головного ланцюга: H | H-C - O H | H метанол H H H |3 |2 |1 H-C - C - C-OH | | | H H H пропанол-1 H H H | 1 | 2 | 3 H - C - C - C -H | | | H OH H пропанол -2 ВИДИ ІЗОМЕРІЇ 1. Ізомерія положення функціональної групи (пропанол-1 і пропанол-2) 2. Ізомерія вуглецевого скелета CH3-CH2-CH2-CH2-OH бутанол-1 CH3-CH-CH2-OH | CH3 2-метилпропанол-1 3. Ізомерія міжкласова – спирти ізомерні простим ефірам: СН3-СН2-ОН етанол СН3-О-СН3 диметиловий ефір Висновок  Назви одноатомних спиртів утворюються з назви вуглеводню з найдовшим вуглецевим ланцюгом суфікса -ол  Для багатоатомних спиртів перед суфіксом -ол грецькою (-ді-, -три-, ...) вказується кількість гідроксильних груп  Наприклад: CH3-CH2-OH етанол Види ізомерії спиртів Структурна 1. Вуглецевий ланцюг 2. Положення функціональної групи ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ  Нижчі спирти (С1-C11)-летючі рідини з різким запахом  Вищі спирти (C12- і вище) тверді речовини з приємним запахом ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ Назва Формула Пл. г/см3 tпл.C tкіп.C Метиловий CH3OH 0CH 8CH 8 CH2 властивостей: агрегатний стан Метиловий спирт (перший представник гомологічного ряду спиртів) – рідина. Можливо, у нього велика молекулярна маса? Ні. Набагато менше, ніж у вуглекислого газу. Тоді в чому річ? R - O ... H - O ... H - O H R R Виявляється, вся справа у водневих зв'язках, які утворюються між молекулами спиртів, і не дають окремим молекулам відлетіти. Чому? СН3 – О …Н – О … Н – О Н Н СН3 А якщо радикал великий? СН3 – СН2 – СН2 – СН2 – СН2 – О… Н – О Н Н Водневі зв'язки надто слабкі, щоб утримати молекулу спирту, що має велику нерозчинну частину, між молекулами води. Особливість фізичних властивостей: контракція. а лише масою? Змішаємо 500 мл спирту та 500 мл води. Отримаємо 930 мл розчину. Водневі зв'язки між молекулами спирту та води настільки великі, що відбувається зменшення сумарного об'єму розчину, його стиснення (від латинського contraktio – стискання). Окремі представники спиртів Одноатомний спирт - метанол  Рідина без кольору з температурою кипіння 64С, характерним запахом Легше за воду. Горить безбарвним полум'ям.  Застосовується як розчинник та паливо в двигунах внутрішнього згоряння Метанол - отрута  Отруйна дія метанолу заснована на ураженні нервової та судинної системи. Прийом всередину 5-10 мл метанолу призводить до важкого отруєння, а 30 мл і більше - до смерті. Легше за воду. Змішується з нею у будь-яких відносинах. Легко спалахує, горить слабким блакитним полум'ям. Дружба із ДАІ Спирти дружать із ДАІ? Але яким чином! Вас колись зупиняв інспектор ДАІ? А у трубочку Ви дихали? Якщо вам не пощастило, то пройшла реакція окислення спирту, при якій колір змінився, а вам довелося сплачувати штраф Питання цікаве. Спирт відноситься до ксенобіотиків - речовин, що не містяться в людському організмі, але що впливають на його життєдіяльність. Все залежить від дози. 1. Спирт – це поживна речовина, яка забезпечує організм енергією. У середні віки з допомогою споживання алкоголю організм отримував близько 25% енергії; 2. Спирт – це лікарський засіб , що має дезінфікуючу та антибактеріальну дію; 3. Спирт – це отрута, що порушує природні біологічні процеси, що руйнує внутрішні органи та психіку і при надмірному вживанні спричиняє смерть Застосування етанолу  Етиловий спирт вживається при приготуванні різних спиртних напоїв;  У медицині для приготування екстрактів з лікарських рослин, а також для дезінфекції;  У косметиці та парфумерії етанол - розчинник для парфумів та лосьйонів Шкідливий вплив етанолу  На початку сп'яніння страждають структури кори великих півкуль; активність центрів мозку, управляючих поведінкою, придушується: втрачається розумний контроль за вчинками, знижується критичне ставлення себе. І. П. Павлов називав такий стан «буйством підкорки»  При дуже великому вмісті алкоголю в крові пригнічується активність рухових центрів мозку, головним чином страждає функція мозочка - людина повністю втрачає орієнтацію. незворотні, і навіть після тривалої помірності від вживання спиртних напоїв вони зберігаються. Якщо ж людина не може зупинитися, то органічні і, отже, психічні відхилення від норми йдуть за наростаючою шкідливою дією етанолу. На початку сп'яніння вони розширюються, кровообіг у них уповільнюється, що призводить до застійних явищ у головному мозку. Потім, коли в крові, крім алкоголю, починають накопичуватися шкідливі продукти його неповного розпаду, настає різкий спазм, звуження судин, розвиваються такі небезпечні ускладнення, як мозкові інсульти, що призводять до важкої інвалідності і навіть смерті. ПИТАННЯ ДЛЯ ЗАКРІПЛЕННЯ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. В одній посудині без підпису знаходиться вода, а в іншій – спирт. Чи можна скористатися індикатором, щоб їх розпізнати? Кому належить честь одержання чистого спирту? Чи може бути спирт твердою речовиною? Молекулярна маса метанолу 32, а вуглекислого газу 44. Зробіть висновок про агрегатний стан спирту. Змішали літр спирту та літр води. Визначте об'єм суміші. Як провести інспектора ДАІ? Чи може безводний абсолютований спирт віддавати воду? Що таке ксенобіотики та яке відношення вони мають до спиртів? ВІДПОВІДІ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Не можна. Індикатори не діють на спирти та їх водні розчини. Звісно ж алхімікам. Можливо, якщо цей спирт містить 12 вуглецевих атомів і більше. За цими даними висновок зробити не можна. Водневі зв'язки між молекулами спирту за малої молекулярної маси цих молекул роблять температуру кипіння спирту аномально високою. Об'єм суміші буде не два літри, а набагато менше, приблизно 1л – 860 мл. Не пити, коли сідаєш за кермо. Може, якщо його нагріти та додати конц. сірчаної кислоти. Не полінуйтеся і згадайте все, що Ви чули зі спиртів, вирішите собі раз і назавжди, яка Ваша доза……. і чи потрібна вона взагалі????? Багатоатомний спирт етиленгліколь  Етиленгліколь – представник граничних двоатомних спиртів – гліколів;  Назву гліколі отримали внаслідок солодкого смаку багатьох представників ряду (грец. «Глікос» - солодкий);  Етиленгліколь - сироподібна рідина солодкого смаку, без запаху, отруйний. Добре змішується з водою та спиртом, гігроскопічний Застосування етиленгліколю  Важливою властивістю етиленгліколю є здатність знижувати температуру замерзання води, від чого речовина знайшла широке застосування як компонент автомобільних антифризів та незамерзаючих рідин;  Він застосовується для отримання лавсана (цінного синтетичного волокна) Етиленгліколь - отрута  Дози, що викликають смертельне отруєння етиленгліколем, варіюються в широких межах - від 100 до 600 мл. За даними ряду авторів, смертельною дозою для людини є 50-150 мл. Смертність при ураженні етиленгліколем дуже висока і становить понад 60% усіх випадків отруєння;  Механізм токсичної дії етиленгліколю досі вивчений недостатньо. Етиленгліколь швидко всмоктується (у тому числі через пори шкіри) і протягом кількох годин циркулює у крові у незміненому вигляді, досягаючи максимальної концентрації через 2-5 годин. Потім його вміст у крові поступово знижується, і він фіксується в тканинах. Багатоатомний спирт гліцерин  Гліцерин – триатомний граничний спирт. Безбарвна, в'язка, гігроскопічна, солодка рідина на смак. Змішується з водою у будь-яких відносинах, хороший розчинник. Реагує з азотною кислотою з утворенням нітрогліцерину. З карбоновими кислотами утворює жири та олії CH2 – CH – CH2 OH OH OH Застосування гліцерину  Застосовується у     виробництві вибухових речовин нітрогліцерину; При обробці шкіри; Як компонент деяких клеїв; При виробництві пластмас гліцерин використовують як пластифікатор; У виробництві кондитерських виробів і напоїв (як харчова добавка E422) Якісна реакція на багатоатомні спирти Якісна реакція на багатоатомні спирти робочу картку до уроку;  Дайте відповідь на запитання тесту;  Розгадайте кросворд  Робоча карта уроку «Спирти»  Загальна формула спиртів Назвіть речовини:  CH3OH  CH3-CH2-CH2-CH2-OH  CH2(OH)-CH2(OH)  Складіть структур атомність спирту?  Перерахуйте області застосування етанолу  Які спирти використовують у харчовій промисловості?  Який спирт спричиняє смертельне отруєння при попаданні в організм 30 мл?  Яка речовина використовується як незамерзаюча рідина?  Як відрізнити багатоатомний спирт від одноатомного спирту? Способи одержання Лабораторні  Гідроліз галогеналканів: R-CL+NaOH R-OH+NaCL  Гідратація алкенів: CH2=CH2+H2O C2H5OH  Гідрування карбонільних сполук Промислові  Синтез метанолу з синтез-газу CO+2 високої температури та каталізатора оксиду цинку)  Гідратація алкенів  Броження глюкози: C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 Хімічні властивості I. Реакції з розривом зв'язку RO–H  Спирти реагують з лужними та лужноземленими 2СH CH CH ONa + H  2СH CH OH + Сa  (СH CH O) Ca + H  3 2 3 2 2 3 3 2 2 2 2 2 2  Взаємодія з органічними кислотами (реакція етерифікації) утворюється до. CH COОH + HOC H  CH COОC H (оцтовоетиловий ефір (етилацетат)) + H O 3 2 5 3 2 5 2 II. Реакції з розривом зв'язку R–OH З галогеноводородами: R–OH + HBr  R–Br + H2O III. Реакції окислення Спирти горять: 2С3H7ОH + 9O2  6СO2 + 8H2O При дії окислювачів:  первинні спирти перетворюються на альдегіди, вторинні на кетони IV. Дегідратація Протікає при нагріванні з водовіднімними реагентами (конц. Н2SO4). 1. Внутрішньомолекулярна дегідратація призводить до утворення алкенів CH3–CH2–OH  CH2=CH2 + H2O 2. Міжмолекулярна дегідратація дає прості ефіри R-OH + H-O–R  R–O–R(простий ефір) + H2O

Найбільш поширене знання про три агрегатні стани: рідкий, твердий, газоподібний, іноді згадують про плазмовий, рідше рідкокристалічний. Останнім часом в інтернеті поширився перелік 17 фаз речовини, взятий із відомої Стівена Фрая. Тому розповімо про них докладніше, т.к. про матерію слід знати трохи більше хоча б для того, щоб краще розуміти процеси, що відбуваються у Всесвіті.

Наведений нижче список агрегатних станів речовини зростає від найхолодніших станів до гарячих і т.ч. може бути продовжено. Одночасно слід розуміти, що від газоподібного стану (№11), самого «розтисненого», в обидва боки списку ступінь стиснення речовини та її тиск (з деякими застереженнями для таких невивчених гіпотетичних станів, як квантовий, променевий або слабосиметричний) зростають. наведено наочний графік фазових переходів матерії.

1. Квантове- Агрегатний стан речовини, що досягається при зниженні температури до абсолютного нуля, внаслідок чого зникають внутрішні зв'язки і матерія розсипається на вільні кварки.

2. Конденсат Бозе-Ейнштейна- агрегатний стан матерії, основу якої складають бозони, охолоджені до температур, близьких до абсолютного нуля (менше мільйонної частки градуса вище за абсолютного нуля). У такому сильно охолодженому стані досить велика кількість атомів виявляється у своїх мінімально можливих квантових станах і квантові ефектипочинають виявлятися на макроскопічному рівні. Конденсат Бозе-Ейнштейна (який часто називають «бозе-конденсат», або просто «бек») виникає, коли ви охолоджуєте той чи інший хімічний елемент до надзвичайно низьких температур (як правило, до температури трохи вище за абсолютний нуль, мінус 273 градуси за Цельсієм) , - Теоретична температура, при якій все перестає рухатися).
Ось тут із речовиною починають відбуватися зовсім дивні речі. Процеси, які зазвичай спостерігаються лише на рівні атомів, тепер протікають у масштабах, досить великих для спостереження неозброєним оком. Наприклад, якщо помістити «бек» у лабораторну склянку та забезпечити потрібний температурний режим, речовина почне повзти вгору по стінці і зрештою сама собою вибереться назовні.
Зважаючи на все, тут ми маємо справу з марною спробою речовини знизити власну енергію (яка і так знаходиться на найнижчому з усіх можливих рівнів).
Уповільнення атомів з використанням охолоджувальної апаратури дозволяє отримати сингулярний квантовий стан, відомий як конденсат Бозе, або Бозе Ейнштейна. Це явище було передбачено в 1925 році А. Ейнштейном, як результат узагальнення роботи Ш. Бозе, де будувалася статистична механіка для частинок, починаючи від безмасових фотоно до володіють масою атомів (рукопис Ейнштейна, яка вважалася втраченою, була виявлена ​​в бібліотеці Лейден0 ). Результатом зусиль Бозе та Ейнштейна стала концепція Бозе газу, що підпорядковується статистиці Бозе - Ейнштейна, яка описує статистичний розподіл тотожних частинок з цілим спином, які називають бозонами. Бозони, якими є, наприклад, окремі елементарні частинки — фотони, і цілі атоми, можуть бути один з одним у однакових квантових станах. Ейнштейн припустив, що охолодження атомів бозонів до дуже низьких температур змусить їх перейти (або, по-іншому, сконденсуватися) в найнижчий можливий квантовий стан. Результатом такої конденсації стане поява нової форми речовини.
Цей перехід виникає нижче критичної температури, яка для однорідного тривимірного газу, що складається з частинок, що невзаємодіють, без будь-яких внутрішніх ступенів свободи.

3. Ферміонний конденсат- Агрегатний стан речовини, схоже з беком, але відрізняється за будовою. При наближенні до абсолютного нуля атоми поводяться по-різному залежно від величини свого моменту кількості руху (спина). У бозонів спини мають цілі значення, а у ферміонів - кратні 1/2 (1/2, 3/2, 5/2). Ферміони підпорядковуються принципу заборони Паулі, згідно з яким два ферміони не можуть мати один і той же квантовий стан. Для бозонів такої заборони немає, і тому вони мають можливість існувати в одному квантовому стані і утворювати тим самим так званий конденсат Бозе-Ейнштейна. Процес утворення цього конденсату відповідає за перехід у надпровідний стан.
Електрони мають спін 1/2 і, отже, відносяться до ферміонів. Вони поєднуються в пари (так звані пари Купера), які потім утворюють Бозе-конденсат.
Американські вчені спробували отримати свого роду молекули з атомів-ферміонів при глибокому охолодженні. Відмінність від справжніх молекул полягала в тому, що між атомами не було хімічного зв'язку - просто вони рухалися разом кореляційним чином. Зв'язок між атомами виявився навіть міцнішим, ніж між електронами в куперівських парах. У освічених пар ферміонів сумарний спин уже не кратен 1/2, отже, вони вже поводяться як бозони і можуть утворювати бозе-конденсат з єдиним квантовим станом. У ході експерименту охолоджували газ з атомів калію-40 до 300 нанокельвінів, при цьому газ полягав у так званій оптичній пастці. Потім наклали зовнішнє магнітне поле, за допомогою якого вдалося змінити природу взаємодій між атомами – замість сильного відштовхування стало спостерігатися сильне тяжіння. При аналізі впливу магнітного поля вдалося знайти таке його значення, у якому атоми стали поводитися, як куперовские пари електронів. На наступному етапі експерименту вчені мають на увазі отримати ефекти надпровідності для ферміонного конденсату.

4. Надплинна речовина- стан, при якому у речовини фактично відсутня в'язкість, а при перебігу він не відчуває тертя з твердою поверхнею. Наслідком цього є, наприклад, такий цікавий ефект, як повне мимовільне «виповзання» надплинного гелію з судини на його стінки проти сили тяжіння. Порушення закону збереження енергії тут, звісно ж, немає. За відсутності сил тертя на гелій діють лише сили тяжіння, сили міжатомної взаємодії між гелієм та стінками судини та між атомами гелію. Так ось, сили міжатомної взаємодії перевищують решту всіх сил разом узятих. В результаті гелій прагне розтечитися якнайсильніше по всіх можливих поверхнях, тому і «подорожує» по стінках судини. У 1938 році радянський учений Петро Капіца довів, що гелій може існувати у надплинному стані.
Варто відзначити, що багато незвичайних властивостей гелію відомі вже досить давно. Однак і останніми роками цей хімічний елемент «балує» нас цікавими та несподіваними ефектами. Так, у 2004 році Мозес Чань та Еун-Сьонг Кім з Університету Пенсільванії заінтригували науковий світ заявою про те, що їм вдалося отримати абсолютно новий стан гелію – надплинну тверду речовину. У цьому стані одні атоми гелію в кристалічній решітці можуть обтікати інші, і таким чином гелій може текти сам через себе. Ефект «надтвердості» теоретично було передбачено ще 1969 року. І ось 2004 року — начебто експериментальне підтвердження. Проте пізніші і дуже цікаві експерименти показали, що все так просто, і, можливо, така інтерпретація явища, яке до цього бралося за надплинність твердого гелію, неправильна.
Експеримент вчених під керівництвом Хемфрі Маріса з Університету Брауна в США був простим і витонченим. Вчені поміщали перегорнуту вгору дном пробірку в замкнутий резервуар з рідким гелієм. Частину гелію в пробірці та в резервуарі вони заморожували таким чином, щоб межа між рідким і твердим усередині пробірки була вищою, ніж у резервуарі. Іншими словами, у верхній частині пробірки був рідкий гелій, у нижній — твердий, він плавно переходив у тверду фазу резервуара, над якою було налито трохи рідкого гелію — нижчий за рівень рідини в пробірці. Якби рідкий гелій став просочуватися через твердий, то різниця рівнів зменшилася б, і тоді можна говорити про тверду надплинну гелію. І в принципі, у трьох із 13 експериментів різниця рівнів справді зменшувалася.

5. Надтверда речовина- Агрегатний стан при якому матерія прозора і може "текти", як рідина, але фактично вона позбавлена ​​в'язкості. Такі рідини відомі багато років, їх називають суперфлюїдами. Справа в тому, що якщо суперрідина розмішати, вона циркулюватиме мало не вічно, тоді як нормальна рідина в кінцевому рахунку заспокоїться. Перші два суперфлюїди були створені дослідниками з використанням гелію-4 та гелію-3. Вони були охолоджені майже до абсолютного нуля — мінус 273 градусів Цельсія. А з гелію-4 американським вченим вдалося отримати надтверде тіло. Заморожений гелій вони стиснули тиском більш ніж у 60 разів, а потім заповнений речовиною склянку встановили на диск, що обертається. За температури 0,175 градусів Цельсія диск раптово почав обертатися вільніше, що, на думку вчених, свідчить про те, що гелій став супертілом.

6. Тверде- Агрегатний стан речовини, що відрізняється стабільністю форми і характером теплового руху атомів, які здійснюють малі коливання навколо положень рівноваги. Стійким станом твердих тіл є кристалічний. Розрізняють тверді тіла з іонною, ковалентною, металевою та ін. типами зв'язку між атомами, що зумовлює різноманітність їх фізичних властивостей. Електричні та деякі інші властивості твердих тіл в основному визначаються характером руху зовнішніх електронів його атомів. За електричними властивостями тверді тіла поділяються на діелектрики, напівпровідники та метали, за магнітними - на діамагнетики, парамагнетики та тіла з упорядкованою магнітною структурою. Дослідження властивостей твердих тіл об'єдналися у велику галузь - фізику твердого тіла, розвиток якої стимулюється потребами техніки.

7. Аморфне тверде- Конденсований агрегатний стан речовини, що характеризується ізотропією фізичних властивостей, обумовленої невпорядкованим розташуванням атомів і молекул. У аморфних твердих тілах атоми коливаються у хаотично розташованих точок. На відміну від кристалічного стану перехід з твердого аморфного рідке відбувається поступово. У аморфному стані перебувають різні речовини: скла, смоли, пластмаси тощо.

8. Рідкокристалічний- Це специфічний агрегатний стан речовини, в якому воно виявляє одночасно властивості кристала і рідини. Відразу треба зазначити, що далеко не всі речовини можуть перебувати в рідкокристалічному стані. Однак, деякі органічні речовини, що володіють складними молекулами, можуть утворювати специфічний агрегатний стан - рідкокристалічний. Цей стан здійснюється при плавленні кристалів деяких речовин. При їх плавленні утворюється рідкокристалічна фаза, що відрізняється від звичайних рідин. Ця фаза існує в інтервалі від температури плавлення кристала до деякої вищої температури, при нагріванні до якої рідкий кристал переходить у звичайну рідину.
Чим же рідкий кристал відрізняється від рідини та звичайного кристала і чим схожий на них? Подібно до звичайної рідини, рідкий кристал має плинність і набуває форми судини, в яку він поміщений. Цим він відрізняється від відомих усім кристалів. Однак, незважаючи на цю властивість, що об'єднує його з рідкістю, він має властивість, характерну для кристалів. Це - впорядкування у просторі молекул, що утворюють кристал. Правда, це впорядкування не таке повне, як у звичайних кристалах, але, тим не менш, воно істотно впливає на властивості рідких кристалів, чим і відрізняє їх від звичайних рідин. Неповне просторове впорядкування молекул, що утворюють рідкий кристал, проявляється в тому, що в рідких кристалах немає повного порядку в просторовому розташуванні центрів тяжкості молекул, хоча частковий порядок може бути. Це означає, що у них немає жорсткої кристалічної решітки. Тому рідкі кристали, подібно до звичайних рідин, мають властивість плинності.
Обов'язковою властивістю рідких кристалів, що зближує їх зі звичайними кристалами, є наявність порядку просторової орієнтації молекул. Такий порядок в орієнтації може виявлятися, наприклад, у тому, що всі довгі осі молекул в рідкокристалічному зразку орієнтовані однаково. Ці молекули повинні мати витягнуту форму. Крім найпростішого названого впорядкування осей молекул, в рідкому кристалі може здійснюватися складніший орієнтаційний порядок молекул.
Залежно від виду впорядкування осей молекул рідкі кристали поділяються на три різновиди: нематичні, смектичні та холестеричні.
Дослідження з фізики рідких кристалів та їх застосуванням в даний час ведуться широким фронтом у всіх найбільш розвинених країнах світу. Вітчизняні дослідження зосереджені як в академічних, так і галузевих науково-дослідних установах і мають давні традиції. Широку популярність і визнання здобули виконані ще в тридцяті роки в Ленінграді роботи В.К. Фредерікса до В.М. Цвіткова. В останні роки бурхливого вивчення рідких кристалів вітчизняні дослідники також роблять вагомий внесок у розвиток вчення про рідкі кристали в цілому і, зокрема, про оптику рідких кристалів. Так, роботи І.Г. Чистякова, А.П. Капустіна, С.А. Бразовського, С.А. Пікіна, Л.М. Блінова та багатьох інших радянських дослідників широко відомі наукової громадськості і є фундаментом низки ефективних технічних додатків рідких кристалів.
Існування рідких кристалів було встановлено дуже давно, саме у 1888 року, тобто майже століття тому. Хоча вчені і до 1888 року стикалися з цим станом речовини, але офіційно його відкрили пізніше.
Першим, хто виявив рідкі кристали, був австрійський вчений-ботанік Рейнітцер. Досліджуючи нову синтезовану ним речовину холестерилбензоат, він виявив, що при температурі 145 ° С кристали цієї речовини плавляться, утворюючи каламутну сильно розсіює світло рідина. При продовженні нагріву після досягнення температури 179°С рідина просвітлюється, т. е. починає поводитися в оптичному відношенні, як звичайна рідина, наприклад вода. Несподівані властивості холестерілбензоат виявляв у каламутній фазі. Розглядаючи цю фазу під поляризаційним мікроскопом, Рей-нітцер виявив, що вона має двозаломлення. Це означає, що показник заломлення світла, тобто швидкість світла в цій фазі, залежить від поляризації.

9. Рідке- Агрегатний стан речовини, що поєднує в собі риси твердого стану (збереження обсягу, певна міцність на розрив) і газоподібного (мінливість форми). Для рідини характерні ближній порядок у розташуванні частинок (молекул, атомів) та мала відмінність у кінетичній енергії теплового руху молекул та їх потенційної енергії взаємодії. Тепловий рух молекул рідини складається з коливань близько положень рівноваги та порівняно рідкісних перескоків з одного рівноважного положення до іншого, з цим пов'язана плинність рідини.

10. Надкритичний флюїд(СКФ) - агрегатний стан речовини, при якому зникає різницю між рідкою та газовою фазою. Будь-яка речовина, що знаходиться при температурі та тиску вище критичної точки є надкритичним флюїдом. Властивості речовини у надкритичному стані проміжні між його властивостями у газовій та рідкій фазі. Так, СКФ має високу щільність, близьку до рідини, і низьку в'язкість, як і гази. Коефіцієнт дифузії при цьому має проміжне між рідиною та газом значення. Речовини у надкритичному стані можуть застосовуватися як замінники органічних розчинників у лабораторних та промислових процесах. Найбільший інтерес та поширення у зв'язку з певними властивостями отримали надкритична вода та надкритичний діоксид вуглецю.
Одна з найважливіших властивостей надкритичного стану - це здатність до розчинення речовин. Змінюючи температуру або тиск флюїду, можна змінювати його властивості в широкому діапазоні. Так, можна отримати флюїд, за властивостями близький або рідини, або газу. Так, розчинна здатність флюїду збільшується зі збільшенням густини (при постійній температурі). Оскільки щільність зростає при збільшенні тиску, змінюючи тиск можна впливати на розчинну здатність флюїду (при постійній температурі). У випадку з температурою заздрість властивостей флюїду дещо складніша - при постійній щільності розчинна здатність флюїду також зростає, проте поблизу критичної точки незначне збільшення температури може призвести до різкого падіння щільності, і, відповідно, розчиняючої здатності. Надкритичні флюїди необмежено змішуються один з одним, тому при досягненні критичної точки суміші система завжди буде однофазною. Приблизна критична температура бінарної суміші може бути розрахована як середня арифмітична від критичних параметрів речовин Tc(mix) = (мольна частка A) x TcA + (мольна частка B) x TcB.

11. Газоподібне- (франц. gaz, від грец. chaos - хаос), агрегатний стан речовини, в якому кінетична енергія теплового руху його частинок (молекул, атомів, іонів) значно перевершує потенційну енергію взаємодій між ними, у зв'язку з чим частки рухаються вільно, рівномірно заповнюючи відсутність зовнішніх полів весь наданий їм обсяг.

12. Плазма- (Від грец. Plasma - виліплений, оформлений), стан речовини, що являє собою іонізований газ, в якому концентрації позитивних і негативних зарядів рівні (квазінейтральність). У стані плазми знаходиться переважна частина речовини Всесвіту: зірки, галактичні туманності та міжзоряне середовище. Біля Землі плазма існує у вигляді сонячного вітру, магнітосфери та іоносфери. Високотемпературна плазма (Т ~ 106 - 108К) із суміші дейтерію та тритію досліджується з метою здійснення керованого термоядерного синтезу. Низькотемпературна плазма (Т ? .

13. Вироджена речовина- є проміжною стадією між плазмою та нейтроніумом. Воно спостерігається у білих карликах, відіграє важливу роль в еволюції зірок. Коли атоми перебувають у умовах надзвичайно високих температур і тисків, вони втрачають електрони (вони перетворюються на електронний газ). Іншими словами, вони повністю іонізовані (плазма). Тиск такого газу (плазми) визначається тиском електронів. Якщо щільність дуже висока, всі частки змушені наближатися один до одного. Електрони можуть бути в станах з певними енергіями, причому два електрони не можуть мати однакову енергію (якщо тільки їх спини не протилежні). Таким чином, у щільному газі усі нижні рівні енергії виявляються заповненими електронами. Такий газ називається виродженим. У цьому стані електрони виявляють вироджений електронний тиск, який протидіє силам гравітації.

14. Нейтроніум- агрегатний стан, в який речовина переходить при надвисокому тиску, недосяжному поки що в лабораторії, але існуючому всередині нейтронних зірок. При переході в нейтронний стан електрони речовини взаємодіють із протонами і перетворюються на нейтрони. В результаті речовина в нейтронному стані повністю складається з нейтронів і має щільність ядерного порядку. Температура речовини при цьому не повинна бути надто високою (в енергетичному еквіваленті не більше сотні МеВ).
При сильному підвищенні температури (сотні МеВ і вище) у нейтронному стані починають народжуватися та анігілювати різноманітні мезони. При подальшому підвищенні температури відбувається деконфайнмент, і речовина перетворюється на стан кварк-глюонної плазми. Воно складається вже не з адронів, а з кварків і глюонів, що постійно народжуються і зникають.

15. Кварк-глюонна плазма(хромоплазма) - агрегатний стан речовини у фізиці високих енергій та фізиці елементарних частинок, при якому адронна речовина переходить у стан, аналогічний стану, в якому знаходяться електрони та іони у звичайній плазмі.
Зазвичай речовина в адронах знаходиться у так званому безбарвному (білому) стані. Тобто, кварки різних кольорівкомпенсують одне одного. Аналогічний стан є і у звичайної речовини — коли всі атоми є електрично нейтральними, тобто,
позитивні заряди у яких компенсовані негативними. При високих температурах може відбуватися іонізація атомів, у своїй заряди поділяються, і речовина стає, як кажуть, «квазінейтральним». Тобто, нейтральною залишається вся хмара речовини в цілому, а окремі її частки нейтральними перестають. Так само, мабуть, може відбуватися і з адронною речовиною — при дуже високих енергіях, колір виходить на волю і робить речовину «квазібезбарвною».
Імовірно, речовина Всесвіту перебувала у стані кварк-глюонної плазми у перші миті після Великого Вибуху. Зараз кварк-глюонна плазма може на короткий час утворюватися при зіткненнях часток дуже високих енергій.
Кварк-глюонну плазму було отримано експериментально на прискорювачі RHIC Брукхейвенської національної лабораторії у 2005 році. Максимальна температура плазми 4 трильйони градусів Цельсія була отримана там же в лютому 2010 року.

16. Дивна речовина- Агрегатний стан, при якому матерія стискається до граничних значень щільності, воно може існувати у вигляді "кваркового супу". Кубічний сантиметр речовини у цьому стані важитиме мільярди тонн; до того ж він буде перетворювати будь-яку нормальну речовину, з якою стикається, на ту ж "дивну" форму з викидом значної кількості енергії.
Енергія, яка може виділитися при перетворенні речовини ядра зірки на "дивну речовину", призведе до надпотужного вибуху "кваркової нової", - і, на думку Ліхи та Уйєда, саме його астрономи у вересні 2006 року і спостерігали.
Процес утворення цієї речовини почався із звичайною надновою, до якої звернулася масивна зірка. Внаслідок першого вибуху утворилася нейтронна зірка. Але, на думку Лихи і Уйеда, проіснувала вона дуже недовго, - у міру того, як її обертання здавалося загальмувалося її власним магнітним полем, вона почала стискатися ще сильніше, з утворенням згустку "дивної речовини", що призвело до ще більш потужного, ніж при звичайному вибуху наднової, викиду енергії і зовнішніх шарів речовини колишньої нейтронної зірки, що розліталися в навколишній простір зі швидкістю, близькою до швидкості світла.

17. Сильно симетрична речовина— це речовина, стиснута настільки, коли мікрочастинки всередині нього нашаровуються друг на друга, а саме тіло колапсує в чорну діру. Термін «симетрія» пояснюється наступним: Візьмемо відомі всім зі шкільної лави агрегатні стани речовини – тверді, рідкі, газоподібні. Для певності як тверду речовину розглянемо ідеальний нескінченний кристал. У ньому існує певна, так звана дискретна симетрія щодо перенесення. Це означає, що якщо зрушити кристалічну решітку на відстань, рівну інтервалу між двома атомами, в ній нічого не зміниться - кристал збігається сам з собою. Якщо ж кристал розплавити, то симетрія рідини, що вийшла з нього, буде іншою: вона зросте. У кристалі рівноцінними були лише точки, віддалені друг від друга певні відстані, звані вузли кристалічної решітки, у яких знаходилися однакові атоми.
Рідина однорідна по всьому обсягу, всі її точки не відрізняються одна від одної. Це означає, що рідини можна зміщуватися на будь-які довільні відстані (а не тільки на якісь дискретні, як у кристалі) або повертатися на будь-які довільні кути (чого в кристалах робити не можна взагалі) і вона співпадатиме сама з собою. Ступінь її симетрії вищий. Газ ще більш симетричний: рідина займає певний обсяг у посудині та спостерігається асиметрія всередині судини, де рідина є, та точки, де її немає. Газ же займає весь наданий йому обсяг, і в цьому сенсі всі її точки не відрізняються одна від одної. Все ж тут було б правильніше говорити не про точки, а про малі, але макроскопічні елементи, тому що на мікроскопічному рівні відмінності все-таки є. В одних точках зараз є атоми або молекули, а в інших немає. Симетрія спостерігається тільки в середньому, або за деякими макроскопічними параметрами об'єму, або за часом.
Але миттєвої симетрії на мікроскопічному рівні тут, як і раніше, ще немає. Якщо ж речовину стискати дуже сильно, до тисків які в побуті неприпустимі, стискати так, що атоми були роздавлені, їх оболонки проникли один в одного, а ядра почали стикатися, виникає симетрія і на мікроскопічному рівні. Всі ядра однакові і притиснуті один до одного, немає не тільки міжатомних, а й міжядерних відстаней і речовина стає однорідною (дивна речовина).
Але є ще субмікроскопічний рівень. Ядра складаються з протонів та нейтронів, які рухаються всередині ядра. Між ними також є якийсь простір. Якщо продовжувати стискати так, що будуть розчавлені ядра, нуклони щільно притиснуться один до одного. Тоді і на субмікроскопічному рівні з'явиться симетрія, якої немає навіть усередині звичайних ядер.
Зі сказаного можна побачити цілком певну тенденцію: що вище температура і більше тиск, то більш симетричним стає речовина. Виходячи з цих міркувань стисло до максимуму речовина називається сильно симетричним.

18. Слабо симетрична речовина— стан, протилежний сильно симетричній речовині за своїми властивостями, що був у дуже ранньому Всесвіті при температурі близькому до планківського, можливо, через 10-12 секунд після Великого Вибуху, коли сильні, слабкі та електромагнітні сили являли собою єдину суперсилу. У цьому стані речовина стиснута настільки, що його маса переходить в енергію, яка починає інфлуювати, тобто необмежено розширюватися. Досягти енергій для експериментального отримання суперсили та переведення речовини в цю фазу в земних умовах поки що неможливо, хоча такі спроби робилися на Великому Адронному Колайдері з метою вивчення раннього всесвіту. Зважаючи на відсутність у складі суперсили, що утворює цю речовину, гравітаційної взаємодії, суперсила є мало симетричною в порівнянні з суперсиметричною силою, що містить всі 4 види взаємодій. Тому цей агрегатний стан і отримав таку назву.

19. Променева речовина— це, насправді, вже зовсім не речовина, а в чистому вигляді енергія. Однак саме цей гіпотетичний агрегатний стан прийме тіло, що досягло швидкості світла. Також його можна отримати, розігрівши тіло до планківської температури (1032К), тобто розігнавши молекули речовини до швидкості світла. Як випливає з теорії відносності, при досягненні швидкості більше 0,99 с, маса тіла починає рости набагато швидше, ніж при "звичайному" прискоренні, крім того, тіло подовжується, розігрівається, тобто починає випромінювати в інфрачервоному спектрі. При перетині порога 0,999, тіло кардинально видозмінюється і починає стрімкий фазовий перехід аж до променевого стану. Як випливає з формули Ейнштейна, взятої в повному вигляді, маса підсумкової речовини складається з мас, що відокремлюються від тіла у вигляді теплового, рентгенівського, оптичного та інших випромінювань, енергія кожного з яких описується наступним членом у формулі. Таким чином, тіло, що наблизилося до швидкості світла, почне випромінювати у всіх спектрах, рости в довжину і сповільнюватися в часі, потоншаючи до планківської довжини, тобто після досягнення швидкості с, тіло перетвориться на нескінченно довгий і тонкий промінь, що рухається зі швидкістю світла і складається з фотонів, які мають довжини, яке нескінченна маса повністю перейде в енергію. Тому така речовина і називається променевою.

Презентація на тему "Спирти" з хімії у форматі PowerPoint. Презентація для школярів містить 12 слайдів, де з точки зору хімії розповідається про спирти, їх фізичні властивості, реакції з галогеноводородами.

Фрагменти із презентації

З історії

Чи знаєте ви, що ще IV в. До зв. е. люди вміли виготовляти напої з етиловим спиртом? Вино отримували зброджуванням фруктових та ягідних соків. Однак виділяти з нього дурманний компонент навчилися отримувати значно пізніше. У ХІ ст. алхіміки вловили пари леткої речовини, що виділялася під час нагрівання вина.

Фізичні властивості

• Нижчі спирти - це рідини, добре розчинні у воді, без кольору, із запахом.
• Вищі спирти – тверді речовини, що у воді не розчиняються.

Особливість фізичних властивостей: агрегатний стан

• Метиловий спирт (перший представник гомологічного ряду спиртів) – рідина. Можливо, у нього велика молекулярна маса? Ні. Набагато менше, ніж у вуглекислого газу. Тоді в чому річ?
• Виявляється, вся справа у водневих зв'язках, що утворюються між молекулами спиртів, і не дають окремим молекулам відлетіти.

Особливість фізичних властивостей: розчинність у воді

• Нижчі спирти розчиняються у воді, вищі – не розчинні. Чому?
• Водневі зв'язки дуже слабкі, щоб утримати молекулу спирту, що має велику нерозчинну частину між молекулами води.

Особливість фізичних властивостей: контракція

• Чому під час вирішення розрахункових завдань будь-коли користуються обсягом, лише масою?
• Змішаємо 500 мл спирту та 500 мл води. Отримаємо 930 мл розчину. Водневі зв'язки між молекулами спирту та води настільки великі, що відбувається зменшення сумарного об'єму розчину, його стиснення (від латинського contraktio – стискання).

Спирти – це кислоти?

• Спирти реагують із лужними металами. При цьому атом водню гідроксильної групи замінюється на метал. Схоже на кислоту.
• Але кислотні властивості спиртів дуже слабкі, слабкі настільки, що спирти не діють на індикатори.

Дружба із ДАІ.

• Спирти дружать із ДАІ? Але яким чином!
• Вас колись зупиняв інспектор ДАІ? А у трубочку Ви дихали?
• Якщо вам не пощастило, то пройшла реакція окислення спирту, за якої колір змінився, а вам довелося платити штраф.

Віддаємо воду 1

Відібрання води – дегідротація може бути внутрішньомолекулярною, якщо температура більше 140 градусів. При цьому потрібний каталізатор – концентрована сірчана кислота.

Віддаємо воду 2

Якщо температуру зменшити, а каталізатор залишити той же, то пройде міжмолекулярна дегідротація.

Реакція із галогеноводородами.

Ця реакція оборотна і вимагає каталізатора - концентрованої сірчаної кислоти.

Дружити чи не дружити зі спиртом.

Питання цікаве. Спирт відноситься до ксенобіотиків - речовин, що не містяться в людському організмі, але що впливають на його життєдіяльність. Все залежить від дози.

1. Спирт– це поживна речовина, яка забезпечує організм енергією. У середні віки за рахунок споживання алкоголю організм отримував близько 25% енергії.
2. Спирт – це лікарський засіб, що має дезінфікуючу та антибактеріальну дію.
3. Спирт - це отрута, що порушує природні біологічні процеси, що руйнує внутрішні органи і психіку і при надмірному вживанні спричиняє смерть.

Повернутись